Рыбный суп FISKE

Это не просто сливочная уха, это нечто изысканное. Все без исключения, кому доведется попробовать этот суп, будут просить у вас рецепт. Поверьте, я знаю, что говорю.

- зеленый лук 1 большой пучок
- Растительное масло 1 стакан
- Морковь 4 шт.
- Лук 2 шт.
- Стебель сельдерея 2 шт.
- Оливковое масло 2 ст. л.
- Филе трески 600 г
- Куриный бульон 500 мл
- Жирные сливки 33%
- Стакан белое сухое вино 1 стакан
- Соль зеленый лук для подачи

Для начала надо приготовить зеленое масло.
Вскипятить 1 л воды, добавить щепотку соли. Поместить большой пучок зеленого лука, варить буквально 10 секунд. Слить на дуршлаг, обдать ледяной водой. Отжать от лишней влаги. Поместить в блендер, влить растительное масло. Взбить до однородной консистенции. Процедить.
Морковь, лук, сельдерей нарезать мелкими кубиками, пассеровать на оливковом масле с щепоткой соли. Влить вино, выпаривать 6 минут. Влить горячий бульон, варить 10 минут. Треску нарезать крупными кубиками, добавить в суп, варить 2 минуты. Влить сливки, прогреть.
Подавать с зеленым маслом и зеленым