Холодный суп из авокадо

Этот рецепт холодного супа-смузи с авокадо и огурцом действительно звучит освежающе и идеально подходит для жаркого дня! Вот краткое резюме и несколько советов для его приготовления:

Холодный суп-смузи из авокадо и огурца

Ингредиенты:

• 2 авокадо

• 3 огурца (очищенных, без кончиков)

• 2 луковицы-шалот

• 1 ч. л. яблочного уксуса

• 3 ст. л. оливкового масла (+ немного для подачи)

• Соль, черный перец по вкусу

• Несколько капель соуса табаско

• Зеленый лук для подачи

Подача:

• Копченый лосось

• Салат из редиса (редис + майонез + побеги альфа-альфа)

Почему этот рецепт хорош?

 Не темнеет – благодаря огурцу и отсутствию сильно окисляющихся ингредиентов суп остается зеленым весь день.
 Освежающий вкус – огурец и авокадо создают нежную кремовую текстуру с легкой кислинкой от уксуса.
 Быстрое приготовление – просто взбить в блендере и охладить.

Советы по сервировке:

• Перед подачей хорошо охладите суп (можно даже ненадолго поставить в морозилку).

• Для более воздушной текстуры добавьте пару кубиков льда при взбивании.

• Если хотите более пикантный вкус, можно добавить немного свежего укропа или кинзы.

Отличный вариант для летнего ужина или легкого обеда!