Квасоварение и домашнее пивоварение — это искусство, которое объединяет старинные традиции и современные технологии. На протяжении веков наши предки создавали уникальные напитки, передавая секреты их приготовления из поколения в поколение. Квас, являясь одним из самых доступных и любимых напитков на Руси, сегодня вновь обретает популярность. Он готовится из ржаного или пшеничного хлеба, что придаёт ему неповторимый вкус и неплохие пряные ароматы.
Домашнее пивоварение, в свою очередь, открывает безграничные возможности для креативности. Сочетание различных сортов солода, хмеля и дрожжей позволяет экспериментировать, создавая напитки, соответствующие любым предпочтениям. Крафтовое пиво стало настоящим искусством, где каждый пивовар стремится выразить свою индивидуальность.
В этой книге мы подробно рассмотрим все этапы квасоварения и пивоварения, уделяя внимание не только техническим аспектам, но и культурным традициям, связанным с этими напитками. От выбора ингредиентов до редких рецептов — каждый шаг станет для читателя увлекательным путешествием в мир вкусов и ароматов, которые способны пробудить ностальгию и вдохновить на новые кулинарные свершения.
Специи
Соуса
Соус уорчестер
Соус кунжутный (ореховый)
Соус пад тай
Соус из черных соевых бобов
Соус по-пекински 
Соус тонкатцу
Соус кимчи
Соус устричный
Соус соевый
Соус терияки
Соус хойсин
Мирин
Соус шрирача
Соус кисло сладкий
Соус чили
Соус имбирный
Соус унаги
Соус деми глас
