Соуса

Соус терияки

Актуальные

Соус Терияки (照り焼き)

Традиционный японский соус, название которого переводится как «жареный глянец». Главная особенность — способность создавать блестящую, глазурированную корочку на продуктах при жарке или гриле.

  • Основа: соевый соус, мирин, саке, сахар (или мёд)
  • Вкус: идеальный баланс солёного и сладкого с насыщенным умами
  • Консистенция: жидко-сиропообразная, липкая при загустении
  • Внешний вид: тёмно-коричневый, с глянцевым блеском

Используется для маринования и глазирования мяса (особенно курицы и говядины), рыбы (лосось) и тофу. При нагревании сахар карамелизуется, создавая характерную сладкую корочку.

Вам будет интересно