Кремовый соус из тофу и запеченного перца с укропом

Этот соус можно употреблять со многими блюдами. Из него выйдет закуска быстрого приготовления, если перемешать его с пастой из цельнозерновой муки.

Подавайте соус с тушеными овощами и коричневым рисом или используйте в качестве дипа с сырыми овощами.

ВыходВремя подготовкиХранение
2 стакана~10 минутв холодильнике

Ингредиенты

ИнгредиентКоличествоПримечание
Тофу мягкий1 упаковкаобсушенный
Перец сладкий красный1 крупныйзапеченный, без семян
Чеснок3 зубчикаочищенных и нарубленных
Укроп2 ст. ложкирубленого
Соль1 ч. ложка—
Перец черный½ ч. ложкисвежемолотого
Цедра лимонаот 1 лимона—

Приготовление

  1. Подготовьте все ингредиенты: обсушите тофу бумажным полотенцем, запеките и очистите красный перец от семян, нарубите чеснок и укроп, натрите цедру лимона.

  2. Поместите все подготовленные ингредиенты в чашу кухонного комбайна.

  3. Пюрируйте до получения однородной кремовой консистенции.

  4. Переложите соус в герметичный контейнер и охладите в холодильнике до подачи.

Совет шефа

Этот соус — отличная веганская альтернатива классическим сливочным соусам. Мягкий тофу создает нежную текстуру, запеченный перец добавляет сладость и дымный аромат, а укроп и лимонная цедра придают свежесть. Соус хорошо хранится в холодильнике до 4–5 дней. Попробуйте также намазать его на цельнозерновой хлеб или использовать как заправку для салата.

Вам будет интересно