Соуса

Соус устричный

Актуальные

Устричный соус (蚝油)

Один из основных соусов китайской и всей азиатской кухни. Создаёт глубокий, насыщенный вкус умами и придает блюдам характерный аромат.

  • Основа: вытяжка из устриц, соль, сахар, соевый соус
  • Вкус: солоновато-сладкий, с интенсивным умами и лёгкой морской нотой
  • Консистенция: густая, сиропообразная
  • Цвет: тёмно-коричневый, почти чёрный

Широко используется в жарком стир-фрай, для маринования мяса, в качестве приправы к овощам и лапше. Вегетарианские версии готовят из грибов.

Вам будет интересно