Рыба готовая

Рыба соленая

Актуальные

Рыба соленая

Рыба, законсервированная с помощью соли. Традиционный способ заготовки, обеспечивающий длительное хранение. В зависимости от концентрации соли делится на слабосоленую, среднесоленую и крепкосоленую.

  • Популярные виды: Сельдь (селёдка), скумбрия, лосось, горбуша, килька, мойва, палтус.
  • Способы посола:
    • Сухой: Пересыпание солью.
    • Мокрый: В рассоле (тузлуке).
    • Пряный: С добавлением специй (перец, гвоздика, кориандр, лавровый лист).
  • Форма поставки: Бочковая, вакуумная упаковка, пластиковые контейнеры, банки.
  • Срок хранения: Зависит от степени посола. Крепкосоленая в вакууме при 0...+4°C может храниться месяцами.

Чаще всего требует вымачивания или промывания перед употреблением. Используется для приготовления селедки под шубой, форшмака, салатов, бутербродов, в качестве закуски к картофелю и пиву.

Вам будет интересно