Большая кулинарная книга

Это фундаментальный сборник, в котором под одной обложкой собраны главные труды автора — от «Занимательной кулинарии» до «Кулинарного словаря» . Книга дает не просто алгоритмы приготовления, а глубокое понимание процессов, истории и культуры еды.

• Содержание: Теория и практика кулинарии, рецепты и подробное описание национальных кухонь народов бывшего СССР, а также главы о чае и пряностях .

• Подход: Похлёбкин учит не механически следовать рецептам, а «проникать в суть» дела, давая простор для творчества у плиты. Это делает книгу полезной как для новичков, так и для опытных кулинаров .

• Язык: Книга написана живым, увлекательным литературным языком, ее интересно просто читать, а не только использовать как справочник 
   

 За что ее хвалят, а за что ругают

Плюсы:

• Фундаментальность и глубина: Дает системные знания, а не просто список рецептов .

• Увлекательный стиль: Читается как интересная книга, а не сухой справочник .

• Широкий охват: Включает теорию, историю и рецепты множества кухонь мира .

• Отличный подарок: Многие покупают ее именно в качестве ценного и полезного подарка .

Минусы:

ыми грибами .

• Сложность поиска рецептов: Навигация может показаться неудобной для тех, кто привык к простым сборникам; это, скорее, учебник .

• Мало иллюстраций: Для любителей ярких фотографий блюд книга покажется скучной .

• Несовременность: Некоторые рецепты и подходы могут показаться устаревшими (книга создавалась в 1991 году), хотя многие читатели считают это её очарованием .

• Очень мелкий шрифт по мнению некоторых читателей (в электронной версии)