Овощи

Капуста пекинская

Актуальные

Пекинская капуста

Краткое описание

Пекинская капуста (также известная как китайская капуста или петсай) — овощ семейства Капустные, отличающийся продолговатыми рыхлыми кочанами с нежными светло-зелеными морщинистыми листьями и белыми хрустящими черешками.

Форма
Вытянутый рыхлый кочан
Вкус
Нежный, сладковатый
Текстура
Хрустящая, сочная

Вкусовые характеристики: нежный, слегка сладковатый вкус с легкой перечной ноткой, без горечи характерной для других видов капусты

Полезные свойства: низкокалорийная, богата витамином C, K, фолиевой кислотой, содержит аминокислоту лизин, способствующую очищению крови

Низкокалорийная
16 ккал/100г
Витамин C
27 мг/100г
Витамин K
42.9 мкг/100г
Фолаты
79 мкг/100г
Особые преимущества:
  • Легко усваивается, не вызывает вздутия
  • Содержит лизин - аминокислоту, очищающую кровь
  • Идеальна для диетического питания
  • Подходит для детского меню
Сочетание с другими продуктами Идеальные сочетания:
  • Овощи: огурцы, морковь, сладкий перец, кукуруза, авокадо
  • Белковые продукты: курица, индейка, креветки, яйца, тофу
  • Фрукты: яблоки, груши, апельсины, манго, гранат
  • Заправки: соевый соус, лимонный сок, йогурт, оливковое масло
  • Орехи и семена: кунжут, миндаль, грецкие орехи, семечки
  • Зелень и травы: кинза, мята, зеленый лук, укроп
  • Сыры: фета, моцарелла, пармезан, козий сыр
Популярные блюда:
  • Свежие салаты и закуски
  • Кимчи - корейская острая закуска
  • Голубцы и долма
  • Азиатские супы и рамен
  • Обжарка в воке (стир-фрай)
  • Буррито и спринг-роллы
  • Тушеные гарниры
Способы использования:
Свежая
Салаты, роллы, сэндвичи
Тушеная
Гарниры, супы, рагу
Ферментированная
Кимчи, квашеная капуста
Обжаренная
Стир-фрай, горячие закуски

Кулинарные советы:

  • Для салатов рвите листья руками - так они лучше сохраняют сок
  • Вкуснее всего молодая капуста с нежными листьями
  • При тушении добавляйте в конце приготовления
  • Идеальна для быстрых блюд - готовится за несколько минут
  • Используйте как низкокалорийную замену тортильям и лавашу

Совет: для хрустящих салатов используйте белую хрустящую часть кочана, а для нежных блюд - зеленые листья!

Лайфхак: крупные листья пекинской капусты - идеальная основа для низкокалорийных роллов и оберток вместо тортилий или лаваша.

Хранение: в холодильнике в перфорированном пакете до 2 недель. Не храните рядом с яблоками или бананами - они ускоряют порчу.

Вам будет интересно