Консервация

Свекла маринованная

Актуальные

Маринованная свекла: польза и рецепты Маринованная свекла

Маринованная свекла — это не только вкусная закуска, но и полезный продукт, сохраняющий большинство ценных свойств свежего овоща. Она отлично сочетается с различными блюдами и может стать основой для многих салатов.

Польза маринованной свеклы
  • Улучшает пищеварение — содержит клетчатку и органические кислоты
  • Поддерживает сердечно-сосудистую систему — благодаря калию и магнию
  • Содержит антиоксиданты — бетанин придает свекле характерный цвет и обладает полезными свойствами
  • Способствует кроветворению — содержит железо, медь и витамины группы B
  • Нормализует обмен веществ — благодаря уникальному сочетанию микроэлементов
  • Низкокалорийный продукт — около 50 ккал на 100 г
  • Сохраняет полезные вещества — при правильном мариновании теряется минимум витаминов
Пищевая ценность
Питательное вещество Количество на 100 г
Калории 50-55 ккал
Белки 1,5 г
Жиры 0,1 г
Углеводы 11 г
Клетчатка 2 г
Калий 325 мг
Магний 23 мг
Железо 0,8 мг
Витамин C 4 мг

Маринованная свекла может быть противопоказана при гастрите с повышенной кислотностью, мочекаменной болезни и некоторых заболеваниях почек из-за содержания щавелевой кислоты.

Классический рецепт маринования
Ингредиенты:
  • 1 кг свеклы
  • 500 мл воды
  • 200 мл 9% уксуса
  • 100 г сахара
  • 50 г соли
  • 5 горошин черного перца
  • 3 лавровых листа
  • 3 зубчика чеснока (по желанию)
Приготовление:
  1. Свеклу тщательно вымыть, отварить до готовности (около 1-1,5 часов в зависимости от размера).
  2. Остудить, очистить от кожуры, нарезать кубиками, соломкой или кружочками.
  3. Приготовить маринад: в кипящую воду добавить соль, сахар, перец, лавровый лист, прокипятить 2-3 минуты.
  4. Снять с огня, добавить уксус, перемешать.
  5. Разложить свеклу по стерилизованным банкам, добавить очищенный чеснок.
  6. Залить горячим маринадом, закрыть крышками.
  7. После остывания хранить в холодильнике.

Продукт готов к употреблению через 2-3 дня, может храниться в холодильнике до 3 месяцев.

Варианты использования Советы по приготовлению

Вам будет интересно