Картофельные крокеты с печенью трески и зеленым луком

лук-порей (зеленая часть) 100 г
картофель 1 шт.
яйцо 1 шт.
соль 1 г лук
зеленый 2 г
печень трески 30 г

Зеленую часть лука-порея запечь до полного сгорания в печи. Также запечь в печи до готовности картофелину. Там же, в печи, поджарить яйцо до полуготовности. Готовый картофель остудить, очистить и помять вилкой вместе с солью, нарезанным зеленым луком, жареным яйцом и печенью трески. Готовый жженый лук-порей измельчить в кофемолке и запанировать в нем шарики из картофеля и печени трески.
Подавать сразу, в качестве амюз буш или на фуршетный стол.