
- 18 СВЕЖИХ КРЕВЕТОК
- 2 ЯЙЦА
- 150 Г ЖАРЕНОГО ПЬЕМОНТСКОГО ФУНДУКА
- 50 Г РИСОВОЙ МУКИ
- 350 Г ЧЕЧЕВИЦЫ
- 1 Л ОВОЩНОГО БУЛЬОНА
- 50 Г ДРОБЛЕНЫХ ЖАРЕНЫХ КАКАО-БОБОВ
- 60 Г МАСЛА КАКАО
- 1 ВЕТОЧКА СВЕЖЕГО ТИМЬЯНА
- 1 КУСОЧЕК СВЕЖЕГО ИМБИРЯ
- 1 ОРГАНИЧЕСКИЙ ЛИМОН
- СОЛЬ И ПЕРЕЦ ПО ВКУСУ
- РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО ДЛЯ ФРИТЮРА
ПОДГОТОВКА 30 МИНУТ – ОБЩЕЕ ВРЕМЯ 1 ЧАС
В сотейнике обжарьте чечевицу на 40 г масла какао, добавьте пряности, залейте бульоном и варите 25 минут. Когда чечевица начнет терять форму, снимите с огня, остудите и погружным блендером измельчите до состояния шелковистого крема. Сохраняйте в тепле до подачи. Очистите креветки, удалив головы, ножки и панцирь, промойте и обсушите. В глубокой миске взболтайте яйца. Выложите фундук в кухонный комбайн, измельчите в крупную крошку, отсыпьте половину и измельчите оставшиеся орехи в порошок. Смешайте ореховый порошок с рисовой мукой и обваляйте в смеси креветки. Обваляйте их в яйце, затем в дробленом фундуке. Посолите и поперчите. В большой кастрюле разогрейте растительное масло с добавлением масла какао. Выложите креветки и обжарьте до золотистой хрустящей корочки. Обсушите на бумажных полотенцах и насадите на деревянные шпажки. Выложите на каждую тарелку по 2 ст. л. чечевичного пюре, сверху уложите креветку. Посыпьте дробленым какао и подавайте.
Перец черный горошек
Перец молотый
Перец красный острый (чили)
Смесь перцев
Перец розовый
Перец душистый
Перец зеленый
Сахар, соль
Орех фундук
Масло
Масло фритюрное
Масло растительное, подсолнечное
Масло сливочное
Масло оливковое
Масло кунжутное
Креветки охлажденные
Креветки замороженные
Перец маринованный
Яйца
Яйца куриные
Вам будет интересно
-
Сибас с рагу из фасоли
-
Классификация продуктов по срокам хранения
-
Савойская капуста с полуострым перцем
-
Соус чимичурри
-
Кофе эспрессо
-
Вяленые корнеплоды с творожным муссом
-
Котлеты из щуки с палтусом
-
Эмульгированные соусы
-
Как очистить яйцо в крутую не повредив белок
-
Физз "медитация весь день"
-
Стейки из молодой капусты и муссом из лисичек
-
Тар-тар с шоколадной икрой