Майонез

Майонез (фр. mayonnaise) – соус, приготовленный из растительного масла, яичного желтка, горчицы, уксуса, соли и сахара. По наиболее распространенной версии, рецепт майонеза был придуман в осажденном британцами городе Маон поваром герцога Ришелье. Существует множество рецептов майонеза, предлагаем базовый.

Из чего готовим:
- Яичный желток – 2 шт.
- Масло растительное – 150–200 мл
- Столовый уксус – 1 ст. ложка
- Дижонская горчица – 1 ч. ложка
- Сахар – 1 ч. ложка
- Соль – 1 ч. ложка

Как готовим:
1. Отделяем желтки, хорошо растираем их с сахаром и солью.
2. Сначала по капле, а затем тонкой струйкой вливаем растительное масло, непрерывно взбивая соус.