Энциклопедия специй

Книга «Энциклопедия специй. От аниса до шалфея» автора Джона О’Коннелла входит в серию «Легендарные кулинарные книги».

О чём эта книга?

Это подробный справочник по специям, травам и ароматическим веществам, используемым в кулинарии. Автор рассказывает об их происхождении, вкусовых свойствах, применении в разных кухнях мира, а также приводит исторические и культурные факты.

Особенности:

• Алфавитный порядок – от аниса до шалфея.

• Практические советы по сочетанию специй и их использованию в блюдах.

• Исторические справки – как специи влияли на торговлю, войны и культуру.

• Рецепты и рекомендации от профессионального повара.