Энциклопедия специй

Скачать Энциклопедия_специй_Джон_О'конелл.pdf

Книга «Энциклопедия специй. От аниса до шалфея» автора Джона О’Коннелла входит в серию «Легендарные кулинарные книги».

О чём эта книга?

Это подробный справочник по специям, травам и ароматическим веществам, используемым в кулинарии. Автор рассказывает об их происхождении, вкусовых свойствах, применении в разных кухнях мира, а также приводит исторические и культурные факты.

Особенности:

  • Алфавитный порядок – от аниса до шалфея.

  • Практические советы по сочетанию специй и их использованию в блюдах.

  • Исторические справки – как специи влияли на торговлю, войны и культуру.

  • Рецепты и рекомендации от профессионального повара.

Вам будет интересно