Сальса верде (зеленая сальса)

Сальса Верде — это популярная мексиканская закуска, которая готовится из томатильо (физалиса), который, кстати, вовсе не зеленого цвета. Во многих рецептах этой сальсы в нее добавляется сок лайма, но мне кажется, она и без того достаточно кислая, поэтому я заменил сок на цедру лайма.

Подавайте эту сальсу с энчиладами или любыми другими блюдами по своему вкусу.

ВыходВремя подготовки
3 стакана~20 минут

Ингредиенты

ИнгредиентКоличествоПримечание
Томатильо (физалис)450 гоколо 16 шт. среднего размера, без кожицы, крупно нарезанного
Перец поблано2 шт.чили средней остроты, запеченных, очищенных от кожицы и семян
Зеленый лук6 перьевбелая и зеленая части, рубленых
Кинза2 стаканарубленой зелени и мягких стеблей
Чеснок4 зубчикаочищенных и измельченных
Острый перец чили1 шт.мелко нарубленный (для меньшей остроты удалите семена)
Цедра лаймаот 2 лаймов—
Сольпо вкусу—

Приготовление

  1. Подготовьте все ингредиенты согласно списку: очистите и крупно нарежьте томатильо, запеките и очистите перцы поблано, нарубите зеленый лук, кинзу, чеснок и острый перец.

  2. Снимите цедру с двух лаймов.

  3. Поместите все подготовленные ингредиенты в чашу кухонного комбайна или мощного блендера.

  4. Измельчайте до получения однородной консистенции.

  5. Посолите по вкусу и перемешайте.

Совет шефа

Сальса Верде отлично хранится в холодильнике в герметичном контейнере до 3-4 дней. Ее также можно заморозить небольшими порциями. Попробуйте подавать её не только к энчиладас, но и к яичнице, жареной рыбе или просто с кукурузными чипсами.

Вам будет интересно