Сырные сконы с тыквой

Еще один вариант хлеба, но уже в английском стиле и в миниатюрной форме. Подавайте эти плотные пышные булочки с любой начинкой как на завтрак, так и к закускам.

Ингредиенты:
небольшая тыква 30 г
твердого сыра 80 мл
молока 210 г муки
20 г сливочного масла
8 г разрыхлителя
щепотка соли и куркумы немного оливкового масла для запекания тыквы

- Нарезать тыкву на дольки 2 см толщиной, очистить от косточек, смазать оливковым маслом и запечь в духовке в течение 30 минут при температуре 220 градусов.
- Отделить тыкву от кожуры и измельчить в пюре вилкой или блендером, отвесить 200 г.
- Сыр натереть на мелкой терке, смешать с тыквой, добавить молоко, оливковое масло, разрыхлитель, муку, соль и куркуму, вымесить тесто, завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
- На припыленной мукой поверхности раскатать тесто 1,5 см толщиной и вырезать специальной формой или обычной рюмкой круги диаметром 5–6 см, собрать оставшееся тесто и повторить действие, пока не закончится тесто.
- Аккуратно выложить сконы на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазать желтком и выпекать 25–30 минут при температуре 200 градусов.