Консервация

Тыква маринованная

Актуальные

Маринованная тыква: польза и рецепты Маринованная тыква

Маринованная тыква — это необычная, но очень вкусная заготовка, которая сохраняет полезные свойства свежего овоща и приобретает пикантный вкус.

Польза маринованной тыквы
  • Богата бета-каротином — преобразуется в витамин A в организме
  • Содержит витамин C — частично сохраняется при мариновании
  • Источник калия — полезен для сердца и сосудов
  • Низкокалорийный продукт — около 40 ккал на 100 г
  • Содержит клетчатку — улучшает пищеварение
  • Имеет антиоксидантные свойства
  • Долго хранится — до 1 года в прохладном месте
Пищевая ценность
Питательное вещество Количество на 100 г
Калории 40-45 ккал
Белки 0,8 г
Жиры 0,1 г
Углеводы 9 г
Клетчатка 1,5 г
Калий 230 мг
Витамин A 250 мкг

Из-за содержания уксуса маринованную тыкву следует с осторожностью употреблять людям с заболеваниями ЖКТ, особенно в стадии обострения.

Классический рецепт маринования
Ингредиенты (на 3 банки по 0,5 л):
  • 1 кг тыквы (очищенной)
  • 500 мл воды
  • 150 мл 9% уксуса
  • 150 г сахара
  • 50 г соли
  • 5 горошин черного перца
  • 3 бутона гвоздики
  • 2 лавровых листа
  • 1 ч.л. корицы (по желанию)
Приготовление:
  1. Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками 2-3 см
  2. Приготовить маринад: в кипящую воду добавить соль, сахар, специи, прокипятить 3 минуты
  3. Добавить уксус, сразу выключить
  4. Тыкву бланшировать 2-3 минуты в кипящей воде
  5. Разложить тыкву по стерилизованным банкам, залить горячим маринадом
  6. Стерилизовать 10 минут (0,5 л банки), закатать
  7. Перевернуть, укутать до остывания

Готова к употреблению через 2 недели. Хранить в прохладном месте.

Варианты маринования
Острая тыква

Добавить 1-2 перца чили в маринад. Получится пикантная закуска к мясу.

С медом и имбирем

Заменить сахар медом, добавить 1 ст.л. тертого имбиря. Изысканный вкус.

С яблоками

Добавить ломтики кислых яблок (1:1). Необычное сочетание вкусов.

Как использовать маринованную тыкву
Советы по хранению:
  • Хранить в прохладном темном месте при температуре 0-20°C
  • После вскрытия хранить в холодильнике не более 2 недель
  • Использовать чистые столовые приборы при извлечении продукта
  • Не употреблять, если появились признаки порчи (помутнение, плесень)
Интересные факты

Вам будет интересно