Багет
-
Французский багет на закваске, нетто: 300гр
4.00 С НДСФранцузский багет на закваске
Хрустящая корочка, воздушный мякиш и аромат настоящей пекарни
Описание:
Классический французский багет, который не нужно упаковывать в пакет — его нужно ломать руками прямо за обеденным столом. Светлана печёт его на долгоживущей закваске (без промышленных дрожжей), поэтому внутри он получается пористым и ароматным, а снаружи — тонким и хрустящим.
Всего четыре ингредиента. И никакой магии — только время и руки пекаря.
Состав (предельная честность):
- Вода
- Мука пшеничная высшего сорта
- Натуральная закваска (только мука + вода)
- Соль морская
Никакого сахара, масла, дрожжей, улучшителей и яиц.
Способы оплаты: наличные,оплата картами. гр Артикул: 5 -
Литовская булка «Багет», нетто: 200гр
1.00 С НДССрок годности: 16 / 36 часов
не ниже +6 ˚C
Способы оплаты: наличные, безналичный расчёт,оплата картами. гр Артикул: 38326 -
РУСЬ БЕЙКЕРИ багет "Французский" 260 г * 30 шт
1.93 С НДС1.75Без НДС10%
Способы оплаты: наличные, безналичный расчёт,оплата картами. 30 Россия Артикул: 30/201200032 -
РУСЬ БЕЙКЕРИ багет "Шале" ржаной с чесноком 150 г * 27 шт
1.62 С НДС1.47Без НДС10%
Способы оплаты: наличные, безналичный расчёт,оплата картами. 27 Россия Артикул: 27/201200036 -
РУСЬ БЕЙКЕРИ багет "Шале" с чесноком 150 г * 27 шт
1.61 С НДС1.46Без НДС10%
Способы оплаты: наличные, безналичный расчёт,оплата картами. 27 Россия Артикул: 27/201200028 -
РУСЬ БЕЙКЕРИ багет "Южный" 260 г * 30 шт
2.15 С НДС1.95Без НДС10%
Способы оплаты: наличные, безналичный расчёт,оплата картами. 30 Россия Артикул: 30/201200035 -
РУСЬ БЕЙКЕРИ багет Шале Фитнес 200 г * 15 шт
1.65 С НДС1.50Без НДС10%
Способы оплаты: наличные, безналичный расчёт,оплата картами. 15 Россия Артикул: 15/201200033 -
РУСЬ БЕЙКЕРИ багет "Шале" 230 г * 30 шт
1.80 С НДС1.64Без НДС10%
Способы оплаты: наличные, безналичный расчёт,оплата картами. 30 Россия Артикул: 30/201200010 -
РУСЬ БЕЙКЕРИ мини багет "Шале" ржаной 140 г * 20 шт
1.20 С НДС1.09Без НДС10%
Способы оплаты: наличные, безналичный расчёт,оплата картами. 20 Россия Артикул: 20/201200008 -
РУСЬ БЕЙКЕРИ мини багет "Шале" ржаной 140 г * 27 шт
1.20 С НДС1.09Без НДС10%
Способы оплаты: наличные, безналичный расчёт,оплата картами. 27 Россия Артикул: 27/201200008
Классический французский хлеб с хрустящей корочкой и воздушным мякишем
Длинный и тонкий батон из пшеничной муки, воды, дрожжей и соли, являющийся символом французской пекарской традиции. Отличается характерным длинным надрезом по всей длине и золотистой, хрустящей корочкой.
Характерные признаки идеального багета:
- Форма: Длина 50–70 см, диаметр 5–6 см, вес около 250 г.
- Корочка: Тонкая, хрустящая, золотисто-коричневая, с "острыми" гребешками от надрезов.
- Мякиш: Светлый, пористый, нежный и эластичный, с крупными и мелкими неравномерными пузырьками воздуха.
- Аромат: Насыщенный, с нотками поджаренной пшеницы и легкой кислинкой от естественного брожения.
- Вкус: Сложный, с балансом сладости пшеницы и солоноватости, без лишней жирности.
Ключевые этапы приготовления: длительное брожение теста (часто на закваске), формирование длинных батонов, нанесение косых надрезов (куадри) лезвием-ламе и выпечка с паром для образования хрустящей корочки.
Свежий багет лучше всего употреблять в день выпечки. На следующий день его можно освежить в разогретой духовке.
Как подавать: К завтраку с маслом и джемом, к супам, сырам и колбасным нарезкам, как основа для сэндвичей или просто с оливковым маслом и бальзамиком.
