Трюфель домашний

Порция 15–20 шт

• финики мягкие 200 г
• какао тертое 100 г
• молоко миндальное/кокосовое 50–60 г
• ванильный экстракт 1 ч. л. (или 1/2 стручка ванили)
• соль щепотка
•какао-порошок для обваливания
• глазурь шоколадная

Удалим из фиников косточки, какао тертое растопим на водяной бане. В комбайне взобьем финики, какао тертое, молоко, ваниль, соль до однородности. Выложим массу в миску и уберем в холодильник на 30 минут, до застывания.
Достанем массу, мокрыми руками скатаем небольшие шарики, положим на пергамент и уберем в холодильник еще минут на 10. Затем обваляем в какао-порошке, уберем его излишки, слегка встряхнув конфеты в сите
Если вы хотите, чтобы трюфель вышел более изысканным, необходимо приготовить шоколадную глазурь. Остуженные трюфели (еще до обваливания в какао) по очереди окунем на тонкой вилке в шоколад, удалим стекающие излишки силиконовой лопаточкой. Сразу положим трюфель в миску с какао-порошком, вилкой немного покатаем его по порошку. Так проделаем со всеми трюфелями. Потом протрясем их аккуратно в сите, чтобы удалить излишки какао
Трюфель готов! Храним в холодильнике в закрытой таре до 7 дней.