Сырные кабачковые оладьи

СЫРНЫЕ КАБАЧКОВЫЕ ОЛАДЬИ С ТВОРОЖНЫМ СОУСОМ

Ингредиенты (для оладий):

• Кабачки средние — 2 шт. (~500 г)

• Сыр твердый — 80 г (например, российский, гауда)

• Яйцо — 1 шт.

• Мука овсяная + рисовая — 100 г (можно в любой пропорции или использовать одну из них)

• Чеснок — 2 зубчика

• Соль — 1 щепотка (по вкусу)

• Перец черный молотый — по вкусу (по желанию)

• Масло растительное — для жарки (если сковорода не идеально антипригарная)

Ингредиенты (для соуса):

• Творог мягкий (или греческий йогурт) — 100 г

• Чеснок — 1 зубчик

• Укроп свежий — 2-3 веточки

• Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Подготовка кабачков:

• Кабачки натрите на крупной терке.

• Важный шаг: Получившуюся массу сильно отожмите руками через марлю или сито, чтобы избавиться от лишнего сока. Это сделает оладьи более плотными и хорошо пропеченными.

2. Сбор теста:

• Сыр натрите на средней терке.

• Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите.

• В миске смешайте отжатые кабачки, тертый сыр, яйцо, чеснок, муку, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородности.

3. Жарка оладий:

• Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием.

• Выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя оладушки. Жарьте на умеренном огне по 2-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

• Совет: Если сковорода не идеально антипригарная, можно слегка смазать ее маслом с помощью кисточки или салфетки.

4. Приготовление соуса:

• Укроп мелко порубите. Чеснок измельчите.

• В пиале смешайте мягкий творог, чеснок, укроп, посолите и поперчите по вкусу. Если соус кажется густым, можно добавить ложку воды или йогурта.

5. Подача:

• Подавайте горячие оладьи сразу же с творожным чесночным соусом.

Пищевая ценность на 100 грамм (ориентировочно):

• Калорийность: 118 ккал

• Белки: 5.3 г

• Жиры: 4.7 г

• Углеводы: 13.3 г