Игристые вина

Игристые вина мира: от лёгкого Spumante до элегантной Cava

Игристое вино – символ праздника, и каждая страна создаёт свои уникальные версии. В отличие от шампанского, которое производится только в Шампани, другие игристые вина могут быть более доступными, но не менее интересными.

Итальянские Spumante: лёгкость и фруктовая сладость

1. Asti Spumante (Асти Спуманте)

• Регион: Пьемонт (окрестности Асти)

• Сорт: Москато Бьянко (Белый Мускат)

• Особенности:

  • Сладкое (до 90 г/л сахара), низкий алкоголь (7–9%)

  • Ароматы персика, абрикоса, апельсинового цвета

  • Идеально к десертам, фруктам или как аперитив

• Метод: Ферментация в автоклавах (метод Шарма)

2. Prosecco (Просекко)

• Регион: Венето, Фриули

• Сорт: Глера

• Особенности:

  • Сухое (Brut) или полусухое (Extra Dry)

  • Свежие ноты зелёного яблока, груши, цветов

  • Подаётся охлаждённым, отлично сочетается с морепродуктами

3. Franciacorta (Франчакорта)

• Регион: Ломбардия

• Метод: Классический (как у шампанского)

• Особенности:

  • Более сложное, с дрожжевыми тонами

  • Выдерживается дольше Prosecco

Французские игристые вина (не шампанское)

1. Crémant (Креман)

• Регионы: Эльзас, Бургундия, Луара, Бордо

• Метод: Традиционный (как шампанское, но дешевле)

• Особенности:

  • Более лёгкие пузырьки

  • Crémant d’Alsace (из рислинга, пино блан) – цветочный и свежий

  • Crémant de Bourgogne (из шардоне, пино нуар) – более структурированный

2. Blanquette de Limoux (Бланкет де Лиму)

• Регион: Лангедок

• Сорт: Мозак, Шенен Блан

• Интересный факт:

  • Считается, что здесь игристое делали ещё до Шампани!

Испанская Cava: элегантность по доступной цене

• Регион: Каталония (Пенедес)

• Сорта: Парельяда, Макабео, Шардоне

• Метод: Традиционный (долгая выдержка на осадке)

• Стили:
           
  Cava Brut Nature – сухое, без дозажа
  Cava Reserva / Gran Reserva – выдержка 18+ месяцев
  Вкус: Яблоко, миндаль, лёгкие дрожжевые ноты

Другие игристые вина мира

Германия: Sekt (из рислинга, часто полусладкое)

Россия: Российское игристое (Абрау-Дюрсо, Крым)

США: California Sparkling (Schramsberg, Domaine Carneros)

ЮАР: Cap Classique (методом шампенуа)

 Как выбрать?

Для аперитива: Просекко, Асти, Crémant d’Alsace

К ужину: Франчакорта, Cava Brut, Crémant de Bourgogne

Для праздника: Просекко Superiore, Cava Gran Reserva

Игристое – это не только шампанское! Попробуйте разные стили и найдите свой любимый.