Запеканка из поджаристых колбасок с чоризо, сладким перцем и фасолью

Вдохновение из детства с взрослым вкусом: пряное, сытное и ароматное блюдо с колбасками, чоризо и тремя видами сладкого перца.

  • Порции: 4

  • Подготовка: 15 мин

  • Приготовление: 50 мин

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 красный сладкий перец (тонко нарезать)

  • 1 желтый сладкий перец (тонко нарезать)

  • 1 оранжевый сладкий перец (тонко нарезать)

  • 1 головка красного лука (крупно нарезать)

  • 12 колбасок чиполата (из мяса свиней вольного выгула)

  • 100 г колбасы чоризо (нарезать кусочками по 1,5 см)

  • 3 веточки свежего розмарина

  • 3 лавровых листа

  • 1 ст. л. оливкового масла

  • 1 ч. л. морской соли

  • Свежемолотый черный перец (по вкусу)

  • 400 г консервированной флотской фасоли (слить жидкость)

  • 800 г нарезанных помидоров (в собственном соку)

  • 400 мл кипящей воды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Разогрейте духовку до 200 °C (с конвекцией) / 220 °C (без конвекции) / 7 (газ).

2. Подготовьте основу:
Поместите в форму для запекания колбаски чиполата, нарезанные сладкие перцы, чоризо, лук, веточки розмарина, лавровые листья, оливковое масло, морскую соль и перец.

Важно: используйте самую большую форму, которая у вас есть, чтобы все ингредиенты лежали в один слой. Тщательно перемешайте.

3. Первое запекание:
Поставьте блюдо в духовку и запекайте 25 минут, пока сосиски не начнут подрумяниваться.

4. Добавьте фасоль и томаты:
Достаньте форму, добавьте фасоль, нарезанные помидоры и влейте кипящую воду. Аккуратно перемешайте.

5. Второе запекание:
Верните форму в духовку еще на 20–25 минут.

Совет по текстуре: Если вы используете очень большую форму, соуса будет меньше, а колбаски лучше подрумянятся. В этом случае, возможно, потребуется увеличить время приготовления еще на 10 минут. Если соуса получилось слишком много, можно переложить запеканку в форму меньшего размера.

ПОДАЧА И ХРАНЕНИЕ

  • Подавайте со свежим хлебом с хрустящей корочкой.

  • На заметку: на следующий день это блюдо становится еще вкуснее!

  • Хранение: отлично подходит для заморозки.

 СОВЕТ

Это блюдо — взрослая версия воспоминаний о консервированных спагетти с сосисками из детства. Только здесь — насыщенные травы, пикантное чоризо, сладкий перец и нежная фасоль. Вкус, который всегда узнаешь!

Вам будет интересно