Шоколадная запеканка с вишней

ШОКОЛАДНАЯ ЗАПЕКАНКА С ВИШНЕЙ

Ингредиенты:

• Творог 2% — 360 г

• Творожный сыр — 100 г

• Сушеная вишня — 100 г

• Манная крупа — 45 г

• Сахар (или другой подсластитель) — 80 г

• Яйца — 3 шт.

• Какао-порошок — 15–20 г

• Темный шоколад — 20 г (раскрошить)

• Разрыхлитель — 5 г (≈ 1 ч. л.)

• Соль — 1 щепотка

Инструкция по приготовлению:

1. Подготовить вишню. Сушеную вишню залейте кипятком на 5 минут, чтобы она стала мягче и сочнее. После этого слейте воду и хорошо обсушите ягоды бумажным полотенцем.

   • Совет: Чтобы вишня не опустилась на дно, можно обвалять ее в небольшом количестве муки или манной крупы из общего веса.

2. Взбить яйца. В большой миске хорошо взбейте яйца с щепоткой соли до легкой пены.

3. Соединить основы. Добавьте к яйцам творог и творожный сыр. Тщательно перемешайте до максимально однородной массы. Можно использовать блендер для более нежной текстуры.

4. Добавить сухие ингредиенты. Всыпьте манную крупу и разрыхлитель. Хорошо перемешайте.

5. Добавить шоколадные компоненты и вишню. Добавьте сахар (или подсластитель), какао-порошок, раскрошенный темный шоколад и подготовленную вишню. Аккуратно перемешайте тесто до равномерного распределения всех ингредиентов.

6. Выпекать.

   • Разогрейте духовку до 180 °C.

   • Форму для запекания смажьте маслом или застелите пергаментом.

   • Выложите творожную массу в форму и разровняйте поверхность.

   • Выпекайте 20-30 минут, пока края не подрумянятся, а середина не станет упругой. Проверьте готовность деревянной шпажкой.

   • Совет: Дайте запеканке немного остыть в форме перед тем, как нарезать. Это поможет ей лучше держать форму.

Приятного аппетита! Подавать можно с йогуртом, свежими ягодами или ложкой сметаны.