Курица, запеченная с пряностями, медом и фундуком

Количество порций: 6
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 1 час 30 минут

Ингредиенты:

• 1 фермерская курица весом около 1,7 кг

• 220 граммов желтой горчицы (слегка сладковатой)

• 4 зубчика чеснока

• 100 граммов ядер фундука

• 2 столовые ложки жидкого меда

• 1 столовая ложка смеси специй «Стейкхаус» или «Текс-мекс»

• 50 миллилитров оливкового масла

• Соль, черный перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Подготовка курицы:

   • Смажьте курицу изнутри 100 граммами горчицы, посолите и поперчите.

   • Вложите в полость целые неочищенные зубчики чеснока.

   • Свяжите курицу кулинарной нитью, чтобы сохранить форму.

2. Начало запекания:

   • Поместите курицу в форму для запекания.

   • Обмажьте оливковым маслом, распределяя его руками по всей поверхности тушки.

   • Посолите и поперчите снаружи.

   • Положите курицу на бок.

   • Поставьте форму в холодную духовку и включите нагрев до 180 °C.

   • Запекайте 45 минут, переворачивая курицу каждые 15 минут для равномерного пропекания.

3. Приготовление ореховой смеси:

   • Обжарьте фундук на сухой горячей сковороде в течение 5 минут до легкого румянца.

   • Остудите орехи, затем измельчите их в кухонном комбайне в мелкую крошку (не в муку!).

   • В миске смешайте измельченный фундук с оставшейся горчицей, медом и специями.

4. Завершение запекания:

   • Через 45 минут достаньте курицу из духовки и дайте ей постоять 10 минут.

   • Переверните курицу на спинку и равномерно распределите ореховую смесь по всей поверхности.

   • Верните в духовку и запекайте еще 45 минут, не переворачивая.

5. Подача:

   • Достаньте курицу из духовки, накройте фольгой и дайте «отдохнуть» 10 минут.

   • Аккуратно разделайте на порционные куски и подавайте с запеченным чесноком и соусом, образовавшимся в форме.

Совет: Если ореховая корочка начинает подгорать, накройте курицу фольгой в последние 15–20 минут запекания.