Салат с персиком

Салат с персиками и сыром — это свежее, сладко-солёное сочетание, которое отлично работает в разных вариациях. Вот несколько идей и вариантов такого салата:

1. Классический салат с персиком, сыром и зеленью

Ингредиенты:

• Свежие персики (2 шт.)

• Сыр (фета, брынза, моцарелла или козий сыр) — 100 г

• Руккола или смесь салатных листьев

• Орехи (грецкие, миндаль или пекан) — горсть

• Мёд или бальзамический соус — 1-2 ст. л.

• Оливковое масло — 2 ст. л.

• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Листья салата выложите на тарелку.

2. Персики нарежьте дольками, сыр — кубиками.

3. Посыпьте орехами, полейте мёдом и оливковым маслом.

4. Добавьте соль и перец по вкусу.

2. Салат с персиком, сыром и прошутто

Ингредиенты:

• Персики (2 шт.)

• Прошутто или хамон (50-70 г)

• Моцарелла или буррата (100 г)

• Базилик или мята

• Бальзамический крем

• Оливковое масло

Приготовление:

1. Выложите на тарелку нарезанные персики, сыр и тонкие ломтики прошутто.

2. Украсьте базиликом, сбрызните бальзамиком и маслом.

3. Салат с персиком, голубым сыром и орехами

Ингредиенты:

• Персики (2 шт.)

• Голубой сыр (дорблю, горгонзола) — 50 г

• Грецкие орехи или пекан — горсть

• Шпинат или руккола

• Бальзамический уксус

Приготовление:

1. Листья шпината смешайте с дольками персиков.

2. Посыпьте крошками голубого сыра и орехами.

3. Полейте бальзамиком.

4. Салат с персиком, курицей и сыром

Ингредиенты:

• Запечённая куриная грудка (200 г)

• Персики (2 шт.)

• Адыгейский сыр или халуми (100 г)

• Микс салатных листьев

• Орехи или семена (подсолнечник, кедровые орешки)

• Лимонно-медовая заправка

Приготовление:

1. Курицу нарежьте кусочками, персики — дольками, сыр — ломтиками.

2. Выложите на листья салата, посыпьте орехами и полейте заправкой.

5. Веганский вариант с тофу

Ингредиенты:

• Персики (2 шт.)

• Тофу (100 г, можно запечь или обжарить)

• Шпинат или мангольд

• Кунжут и кленовый сироп для заправки

Приготовление:

1. Тофу нарежьте кубиками и обжарьте до хрустящей корочки.

2. Смешайте с персиками и листьями шпината.

3. Полейте кленовым сиропом и посыпьте кунжутом.

Заправки для салата:

• Медово-горчичная: мёд + дижонская горчица + оливковое масло + лимонный сок.

• Бальзамическая: бальзамический уксус + оливковое масло + соль, перец.

• Лимонно-йогуртовая: греческий йогурт + лимонный сок + чеснок + зелень.

Дополнения:

• Можно добавить ягоды (клубнику, малину).

• Хрустящие элементы: крутоны, чиабатта, гренки.

• Авокадо для кремовой текстуры.

Такой салат получается лёгким, но сытным, с ярким вкусом. Отлично подходит для летнего меню!