Рецепты Бургеров, Хот-Догов и Бейглов

Уличная еда в виде бургеров, хот-догов и бейглов имеет богатую историю и популярна во многих странах. Давайте разберём их происхождение и рецепты.


1. Бургеры

История

  • XIX век: Прообраз бургера появился в Германии (Гамбургские котлеты).

  • 1904 год: На Всемирной выставке в Сент-Луисе подали котлету между булочками – так родился американский бургер.

  • 1921 год: Открытие первой сети фастфуда White Castle, популяризировавшей бургеры.

Классический рецепт

Ингредиенты:

  • 200 г говяжьего фарша (80% мяса, 20% жира)

  • Булочка с кунжутом

  • Лук, солёный огурец, кетчуп, горчица

  • Сыр (опционально)

Приготовление:

  1. Сформировать котлету, посолить, поперчить.

  2. Обжарить на гриле или сковороде (3–4 мин с каждой стороны).

  3. Подрумянить булочку.

  4. Собрать бургер: булка → соус → котлета → сыр → овощи → булка.


2. Хот-доги

История

  • XIX век: Немецкие иммигранты привезли в США сосиски (frankfurters и wieners).

  • 1867 год: Чарльз Фельтман открыл первую хот-дог-тележку на Кони-Айленде.

  • 1893 год: Хот-доги стали символом бейсбола.

Классический рецепт

Ингредиенты:

  • Сосиска (например, франкфуртерская)

  • Булочка для хот-дога

  • Горчица, кетчуп, маринованные огурцы, лук

Приготовление:

  1. Отварить или обжарить сосиску.

  2. Подогреть булочку.

  3. Подавать с соусами и овощами.

Варианты:

  • Чикагский: Помидоры, маринованные огурчики, спортивный перец, сельдерейная соль.

  • Нью-Йоркский: Тушёный лук с томатной пастой.


3. Бейглы (Bagels)

История

  • XVII век: Появились в еврейских общинах Польши.

  • XIX век: Иммигранты привезли бейглы в США, где они стали популярны в Нью-Йорке.

Классический рецепт

Ингредиенты (тесто):

  • 500 г муки

  • 7 г сухих дрожжей

  • 1 ст. л. сахара

  • 1 ч. л. соли

  • 250 мл тёплой воды

  • 1 яйцо (для смазки)

Приготовление:

  1. Замесить тесто, дать подняться 1 час.

  2. Разделить на шарики, сформировать кольца.

  3. Варить каждое кольцо 1 мин в кипящей воде с мёдом (1 ст. л. на литр).

  4. Выпекать 20–25 мин при 200°C до золотистой корочки.

Подача:

  • С сливочным сыром, лососем, огурцом.

  • Как основа для сэндвичей.


Вывод

Бургеры, хот-доги и бейглы – это уличная еда с глубокой историей и множеством вариаций. Их можно готовить дома или искать аутентичные версии в разных странах. 

Вам будет интересно