Уличная еда

История современных фудтраков в Америке - это грандиозная эпопея, включающая в себя все: от финансового кризиса 2008 года до одновременного развития социальных сетей и интернет-культуры питания.
Но в каждом грузовике и за каждой тележкой есть человек — иногда двое или трое, — у которого есть история, которая гораздо более интимна. Спросите любого, почему он работает на грузовике с едой, и я гарантирую , что вы услышите очень интересную историю о дороге, которая привела его туда.
Эти истории рассказывают нам о том, откуда берется наша еда, кто те люди,которые ее нам подают, а также о том, что именно мы на самом деле делаем, когда потеем под летним солнцем Нового Орлеана в ожидании бумажного подноса с наклейками на горшочки, которые того стоят.. Вот почему Ким Фам и Фил Шен делают с за Тележки с едой настолько фантастическим, и настолько необходимо. Я впервые стал их поклонником онлайн, будучи заядлым читателем их блога behindthefoodcarts.com, и для меня было честью быть частью комитета, который назвал их лучшими кулинарными традициями.