Соус тартар

Соус Тартар (Sauce Tartare)

Знаменитый французский холодный соус, который легко узнать по характерной зернистой текстуре и освежающему кисловатому вкусу.

• Основа: майонез или айоли
• Ключевые добавки: корнишоны, каперсы, лук-шалот, петрушка, эстрагон
• Вкус: сливочный, кисло-острый, с хрустящими текстурными вкраплениями
• Консистенция: кремовая, с выраженной зернистостью

Традиционно подаётся к жареной и запечённой рыбе (особенно к рыбным котлетам), крабам, кальмарам и другим морепродуктам. Также отлично сочетается с картофелем фри и бургерами.