Разновидности шаурмы

Скачать Шаурма разновидности.pdf
Алжир — дене́ р.
Армения — карси-хоровац.
Бельгия — пита́ -дюрюм (фр. pita durum).
Болгария — дюнер.
Великобритания — кебаб.
Германия — дю́рюм (от турецкого dürüm — завёрнутый).
Греция — гирос пита.
Израиль — шава́ рма, шва́ рма.
Иран — турецкий кебаб (kabāb-e torki).
Ливан — кубба́ . Литва — кеба́ бас.
Мексика — фахита и буррито (первая выглядит как конструктор «собери сам», второй подают полностью готовым).
Польша — ке́ баб с поправкой на польское ударение (всегда на предпоследний слог).
Словения — jufka (юфка).
США — когда-то в древности здесь царствовали гирос и кебаб. А потом Тони Старк в «Мстителях» захотел попробовать шаварму (в режиссёрской версии даже попробовал — вместе с Тором, Халком и компанией). Поэтому отныне красавицу в рулетике здесь зовут именно шаварма.
Франция — le kebab или chawarma (ударение всегда на последний слог).
Факт для очень неинтересной беседы: Шаурмой в Италии и Турции когда-то называлась команда пленных или каторжных гребцов на галерах.

 

Шаурма (или шаверма, дёнер-кебаб, гирос) — это популярное уличное блюдо, которое готовят по-разному в зависимости от страны и региона. Вот основные ингредиенты, которые кладут в шаурму в разных странах:

1. Турция (Дёнер-кебаб, Döner kebab)

  • Мясо: баранина, говядина или курица (реже индейка).

  • Лаваш/пита: обычно подают в пите или в тонком лаваше (durum).

  • Овощи: помидоры, огурцы, лук, салат.

  • Соусы: йогуртовый (cacık), чесночный, острый (harissa).

  • Дополнительно: иногда картофель фри, маринованные перцы.

2. Ливан, Сирия, Израиль (Шаварма)

  • Мясо: курица, реже говядина или баранина.

  • Лаваш/пита: тонкий арабский лаваш или пита.

  • Овощи: помидоры, огурцы, маринованные огурчики, капуста.

  • Соусы: тахини, чесночный (тум), амба (маринованный манго).

  • Дополнительно: хумус, фалафель (в вегетарианском варианте).

3. Греция (Гирос, Gyros)

  • Мясо: свинина (традиционно), курица или говядина.

  • Пита: толстая пита с кармашком.

  • Овощи: помидоры, лук, салат.

  • Соусы: цацики (йогурт с огурцом и чесноком).

  • Дополнительно: картофель фри внутри.

4. Германия (Дёнер-кебаб, Döner)

  • Мясо: курица, индейка, говядина, баранина.

  • Лаваш/булка: чаще подают в плоском хлебе (Fladenbrot) или в булке.

  • Овощи: капуста, лук, помидоры, огурцы.

  • Соусы: чесночный, йогуртовый, острый (чили).

  • Дополнительно: сыр фета, картофель фри.

5. Россия/СНГ (Шаурма/Шаверма)

  • Мясо: курица, свинина, реже говядина.

  • Лаваш/пита: тонкий лаваш или иногда булка.

  • Овощи: капуста, огурцы, помидоры, морковь по-корейски.

  • Соусы: чесночный, кетчуп, майонез, горчица.

  • Дополнительно: картофель фри, солёные огурцы.

6. Мексика (Такос аль пастор – аналог шаурмы)

  • Мясо: свинина (маринованная с ананасом).

  • Лепешка: кукурузная или пшеничная тортилья.

  • Овощи: лук, кинза, ананас.

  • Соусы: сальса, гуакамоле.

7. Египет (Шаверма)

  • Мясо: курица или говядина.

  • Лаваш: тонкий арабский хлеб.

  • Овощи: помидоры, огурцы, лук.

  • Соусы: тахини, чесночный.

В каждой стране шаурма имеет свои особенности, но основа всегда одна: мясо, лаваш/хлеб, овощи и соус. В некоторых местах добавляют необычные ингредиенты, например, ананас (Мексика), картофель фри (Германия, Россия), амбу (Израиль).

Вам будет интересно