Овощи

Имбирь свежий

Актуальные

Имбирь

Краткое описание

Имбирь — многолетнее травянистое растение семейства Имбирные. Используется корневище, которое имеет пряный аромат и острый, жгучий вкус с освежающими нотками.

Свежий корень
Наиболее ароматный, универсальный
Молотый сушеный
Более острый, концентрированный
Маринованный
Менее острый, для суши
Сок и сироп
Для напитков и соусов

Вкусовые характеристики: острый, пряный, согревающий вкус с цитрусовыми и древесными нотами

Лечебные свойства: противовоспалительное, улучшает пищеварение, снимает тошноту, укрепляет иммунитет

Пищеварение
Улучшает аппетит
Иммунитет
Антибактериальное действие
Тошнота
Помогает при укачивании
Воспаление
Противовоспалительный эффект
Сочетание с другими продуктами Идеальные сочетания:
  • Пряности: корица, гвоздика, кардамон, мускатный орех, куркума
  • Цитрусовые: лимон, лайм, апельсин
  • Мясо и птица: курица, утка, говядина, баранина
  • Рыба и морепродукты: лосось, тунец, креветки
  • Овощи: морковь, тыква, лук, чеснок, грибы
  • Фрукты: яблоки, груши, ананас, манго
  • Напитки: чай, кофе, соки, смузи
Популярные блюда и напитки:
  • Имбирный чай с медом и лимоном
  • Азиатские вок-блюда и карри
  • Маринованный имбирь для суши (гари)
  • Имбирное печенье и пряники
  • Соусы для мяса и рыбы
  • Смузи и детокс-напитки
  • Имбирный эль и лимонады
Способы использования:
Тёртый
Для соусов, маринадов, напитков
Тонкие ломтики
Для чая, бульонов, тушения
Сок
Для заправок, коктейлей
Пюре
Для выпечки, соусов

Кулинарные советы:

  • Молодой имбирь нежнее и менее волокнистый
  • Для снятия кожицы используйте ложку - экономит мякоть
  • Храните в холодильнике до 3 недель, можно замораживать
  • Сушеный имбирь острее свежего - используйте меньше

Совет: чтобы смягчить остроту имбиря, удалите сердцевину - именно в ней содержится наибольшее количество гингерола (острого компонента)!

Для ароматного чая: натрите имбирь на терке и залейте горячей водой, дайте настояться 5-7 минут перед добавлением лимона и меда.

Вам будет интересно