Уксус

Уксус столовый

Актуальные

Уксус

Одна из древнейших приправ, известная человечеству. Ценится за резкую кислотность и способность усиливать другие вкусы в блюде.

  • Производство: брожение спиртосодержащих жидкостей (вино, пиво, сидр) с помощью уксуснокислых бактерий
  • Вкус: от резко-кислого до мягкого и сложного, в зависимости от сырья и выдержки
  • Основные виды: столовый, винный, бальзамический, яблочный, рисовый, солодовый
  • Кислотность: обычно 3-9% уксусной кислоты

Применяется для заправки салатов, маринования мяса и овощей, консервации, приготовления соусов (майонез, горчица) и как разрыхлитель теста.

Вам будет интересно