Овощи

Капуста Бок-Чой

Актуальные

Капуста Бок-Чой (Пак-Чой)

Краткое описание

Бок-Чой — китайская листовая капуста семейства Капустные. Отличается нежными темно-зелеными листьями и хрустящими белыми черешками, образующими розетку без кочана.

Бэби Бок-Чой
Молодые небольшие растения, нежные
Стандартный
Классический размер, универсальный
Шанхайский
Светло-зеленые листья, более мягкий вкус

Особенности строения:

  • Черешки (стебли): белые, хрустящие, сочные, напоминают спаржу
  • Листья: темно-зеленые, нежные, с легкой горчинкой

Вкусовые характеристики: нежный капустный вкус с легкой горчинкой и пряными нотами, черешки сладковатые и хрустящие

Полезные свойства: богата витаминами A, C, K, кальцием, железом, антиоксидантами, низкокалорийная

Низкокалорийная
13 ккал/100г
Витамин A
223% суточной нормы
Витамин C
45 мг/100г
Кальций
105 мг/100г
Сочетание с другими продуктами Идеальные сочетания:
  • Азиатские соусы: соевый соус, устричный соус, рыбный соус, хойсин
  • Пряности и ароматизаторы: чеснок, имбирь, чили, кунжутное масло, зеленый лук
  • Белковые продукты: тофу, курица, говядина, свинина, креветки
  • Овощи: грибы шиитаке, морковь, сладкий перец, лук
  • Крупы и лапша: рис, рисовая лапша, соба, удон
  • Орехи и семена: кунжут, арахис, кешью
Популярные блюда:
  • Стир-фрай (обжарка в воке) с чесноком и имбирем
  • Азиатские супы и рамен
  • Тушеная Бок-Чой с грибами
  • Салаты с кунжутной заправкой
  • Гарнир к мясу и рыбе
  • На пару с соевым соусом
Способы приготовления:
Стир-фрай
Черешки жарятся дольше чем листья
На пару
Сохраняет хрусткость и витамины
Тушение
С соусами и специями
Свежая
В салатах и холодных закусках

Кулинарные советы:

  • Черешки готовятся дольше листьев - добавляйте их первыми
  • Для стир-фрая нарезайте капусту крупными кусками
  • Не переваривайте - сохраняет хрусткость при быстрой обработке
  • Молодую Бок-Чой можно готовить целиком
  • Сочетайте с кунжутным маслом для аутентичного вкуса

Совет: при жарке в воке сначала обжаривайте толстые черешки 2-3 минуты, затем добавляйте листья и готовьте еще 1-2 минуты до увядания!

Хранение: в холодильнике в перфорированном пакете до 5 дней. Не мойте перед хранением - влага ускоряет порчу.

Вам будет интересно