Сыр

Сыр страчателла

Актуальные

Сыр Страчателла (Stracciatella)
  • Происхождение: Италия, регион Апулия
  • Тип: Свежий сыр из моццареллы
  • Основа: Коровье молоко
  • Текстура: Нежные шелковистые нити в сливках
  • Вкусовой профиль: Нежный, сливочный, умеренно соленый
  • Аромат: Свежий молочный
  • Цвет: Белоснежный
  • Созревание: Без созревания, употребляется свежим
  • Жирность: Высокая
  • Консистенция: Жидковатая, с сырными волокнами

Основное применение: Начинка для бураты (Burrata), салаты, паста, как самостоятельная закуска

Страчателла — традиционный итальянский свежий сыр, представляющий собой нежные волокна моццареллы, погруженные в свежие сливки. Название происходит от итальянского слова "stracciare" ("рвать на куски"), что отражает технологию производства — сырную массу разрывают на тонкие волокна вручную.

Особенности: Страчателла является ключевым компонентом знаменитого сыра бурата — внутри каждого шарика бураты находится нежная страчателла. Идеально сочетается с помидорами, рукколой, оливковым маслом и свежим хлебом.

Вам будет интересно