Кофе, чай

Кофе натуральный жареный молотый

Актуальные

Молотый кофе: польза и вред

Молотый кофе - популярный вариант для приготовления ароматного напитка. Но чем он отличается от зернового и какое влияние оказывает на организм?

Польза молотого кофе
  • Сохранение аромата - свежемолотый кофе ароматнее растворимого
  • Антиоксиданты - содержит полифенолы, защищающие клетки
  • Натуральный состав - без химических добавок, как в растворимом
  • Гибкость приготовления - можно регулировать крепость и способ заваривания
  • Стимуляция мозга - улучшает концентрацию и работоспособность
  • Разнообразие вкусов - зависит от сорта и степени обжарки
Вред и недостатки
  • Быстрая потеря свежести - аромат улетучивается через 15 минут после помола
  • Неудобство - требует кофемолки или покупки уже молотого
  • Повышение давления - не рекомендуется гипертоникам
  • Раздражение ЖКТ - может вызывать изжогу при повышенной кислотности
  • Качество помола - неправильный помол ухудшает вкус
  • Срок хранения - молотый кофе быстрее окисляется, чем зерновой
Виды помола кофе
Тип помола Использование Особенности
Тонкий (эспрессо) Кофемашины, турка Пылеобразный, быстро экстрагируется
Средний Капельные кофеварки, френч-пресс Универсальный, похож на морской песок
Крупный Френч-пресс, пуровер Крупинки размером с сахар
Как правильно хранить молотый кофе
  • В герметичной непрозрачной ёмкости
  • В прохладном месте (не в холодильнике!)
  • Вдали от источников влаги и сильных запахов
  • Оптимально - использовать в течение 2 недель после помола
  • Не покупать большие объёмы "про запас"
Как выбрать качественный молотый кофе
  • Проверяйте дату обжарки (не старше 3 месяцев)
  • Выбирайте 100% арабику или смесь с небольшим содержанием робусты
  • Избегайте ароматизированных вариантов
  • Обращайте внимание на упаковку - должна быть с клапаном
  • Покупайте в специализированных магазинах, а не в супермаркетах

Молотый кофе - отличный компромисс между удобством и качеством, если выбирать свежий продукт от проверенных производителей и правильно его хранить. Для максимального аромата лучше молоть зерна непосредственно перед приготовлением, но качественный молотый кофе - хорошая альтернатива для тех, кто не хочет возиться с кофемолкой.

Вам будет интересно