Старые яйца лучше варить потомучто их потом легче чистить?

В это я очень долго верил, пока не провел эксперимент с несколькими упаковками яиц из разных источников. Все эти яйца я сравнивал со свежими яйцами, которым было меньше недели: мне дал их мой сосед по двору нашего дома в Бруклине.
И знаете что? Неважно, были яйца недельной давности, или им было два с половиной месяца, у  всех плохо очищалась скорлупа. Еще  выяснилось, что  в  старых яйцах желтки смещались из центра ближе к скорлупе, и при нарезке ломтики получались не  такими привлекательными. Независимо от того, как вы собираетесь готовить яйца, свежие всегда лучше старых.