Джон Коллинз John Collins

ТВОРЕНИЕ МЕТРДОТЕЛЯ
Один из наиболее старинных коктейлей. Настоящий динозавр, доживший до наших дней. И при этом он кажется абсолютно современным. Короче говоря, это высокая классика, которая не может выйти из моды. Этот коктейль, появившийся около 1850 года, изобрел Джон Коллинз – метрдотель одного из гранд-баров Лондона, всемирной столицы джина. Коктейль поначалу назывался «Том Коллинз», поскольку для его приготовления использовался джин «Олд Том». Он сделался столь популярен, что дал начало целому семейству смешанных напитков, готовившихся на основе самого разного спиртного, и был упомянут в сборнике Джерри Томаса 1887 года издания. Говорят, что в 1936 году лето в Нью-Йорке было столь жарким, что во всех барах заказывали только «Том Коллинз», и за один день цена лимонов подскочила на 50%. Когда для приготовления коктейля перестали использовать джин «Олд Том», заменив его джином «Лондон Драй», коктейль переименовали в «Джон Коллинз».

Классический рецепт (с джином)

Ингредиенты:

• 45 мл джина (London Dry Gin)

• 30 мл свежего лимонного сока

• 15–20 мл сахарного сиропа (или 1 ч. л. сахара)

• 60–90 мл содовой

• Лёд (кубики + дроблёный для шейкера)

Гарнир: долька лимона, коктейльная вишня.

Приготовление:

1. В шейкер влейте джин, лимонный сок и сахарный сироп.

2. Добавьте лёд, встряхните 10–15 секунд.

3. Перелейте через ситечко в хайбол (высокий бокал), заполненный льдом.

4. Долейте содовую, аккуратно размешайте.

5. Украсьте долькой лимона и вишней.

Варианты коктейля

• Том Коллинз – то же самое, но чаще ассоциируется именно с джином.

• Джек Коллинз – с виски (обычно бурбоном) вместо джина.

• Водка Коллинз – с водкой (менее традиционный вариант).

Чем отличается от Джин Физза?

• Джон/Том Коллинз – всегда с содовой, подаётся в высоком бокале со льдом.

• Джин Физз – может быть более пенистым (если сильно встряхивать), иногда с яичным белком.