Тесто для тарталеток

Рецепт  примерно на 12 тарталеток диаметром 6 см.

- 120 г муки
-  50 г сахарной пудры
- 20 г миндальной муки
- щепотка соли
- 75 г охлажденного сливочного масла
- ¼ яйца (12–14 г) 

- Насыпьте в миску муку, сахарную пудру, миндальную муку и соль.
- Нарежьте охлажденное сливочное масло и добавьте к сухим ингредиентам.
- Перетирайте масло и сухие ингредиенты пальцами, пока не получится рассыпчатое тесто.
- Взбейте яйцо.
- Добавьте в тесто 1 столовую ложку яйца и замесите тесто, собирая его в ком.
- Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки; если оно слишком сухое, добавьте еще несколько капель яйца.
- Заверните шарик теста в пищевую пленку и поместите в холодильник на один час.

СОВЕТ Из этого теста также можно приготовить вкусное печенье. Просто раскатайте его, вырежьте фигурки с помощью вырубки (формочки) для печенья и выпекайте около 8 минут при 170 °C