Миндальная стружка

• 

  Миндальная стружка (лепестки, слайсы, хлопья) Италия (тонкие 0.4-0,6)

  37.07 С НДС37.00Без НДС

  ООО "Альцентр"

  Кол-во кг в упаковке 12.5. 12.5
  Способы оплаты: наличные, безналичный расчёт. короб

  Позвонить продавцу Написать продавцу
• 

  Слайсы миндальные (обжаренныйе 0,7-0,9 мм)

  42.30 С НДС

  ООО "Хвалана Трейд"

  
  Способы оплаты: наличные, безналичный расчёт,оплата картами. (короб/2 шт по,5кг кг)

  Позвонить продавцу Написать продавцу

Миндальная стружка (лепестки)

Миндальная стружка — это тонко нарезанные ломтики (лепестки) ядер миндаля. Это удобный и популярный продукт в кондитерском деле для украшения, добавления текстуры и насыщенного миндального вкуса.

• Внешний вид: Тонкие, плоские лепестки неправильной овальной формы. Цвет — от светло-бежевого до золотисто-коричневого (если обжаренные).
• Консистенция: Хрустящая, ломкая.
• Вкус и аромат: Классический миндальный, сладковато-ореховый. У обжаренной стружки вкус и аромат более интенсивные.
• Варианты:
  • Натуральная (бланшированная): Без кожицы, светло-кремового цвета.
  • Небланшированная: С тонкой коричневой кожицей.
  • Обжаренная (подсушенная): Более хрустящая, с золотистым оттенком.
  • Карамелизированная или в сахаре.

• Экономия времени: Не требует чистки и нарезки.
• Эстетика: Красиво и равномерно украшает выпечку.
• Равномерное распределение вкуса: По сравнению с целым орехом, вкус миндаля чувствуется в каждом укусе.
• Удобная текстура: Даёт приятный хруст, не будучи слишком твёрдой.
• Длительный срок хранения (при соблюдении условий).

• Украшение десертов: Торты (особенно бисквитные), пирожные, эклеры, печенье, кексы.
• Добавка в тесто: Для печенья, маффинов, хлеба.
• Создание декоративных сторон: Обсыпка боков торта, покрытых кремом или глазурью.
• Посыпка для: Йогуртов, мороженого, фруктовых салатов, каш.
• Ингредиент для начинок: В рулетах, сладких пирогах, тарталетках (часто вместе с мёдом или сахарным сиропом).
• В солёных блюдах: Добавляют в салаты, панировку для рыбы или курицы для изысканной корочки.

Очищенный миндаль (бланшированный) нарезать острым ножом как можно тоньше вдоль ядра. Или использовать овощечистку для твёрдых овощей на целых орехах. Для равномерной обжарки и золотистого цвета стружку можно подсушить на сухой сковороде или в духовке при 160°C 5-10 минут, помешивая.

• Сохраняет все полезные свойства миндаля: витамин E, магний, полезные жиры, белок.
• Высокая калорийность (как у цельного миндаля).
• Хранение: Из-за большой площади поверхности и высокого содержания масел окисляется быстрее цельных орехов. Хранить строго в герметичной таре в прохладном тёмном месте (идеально — в холодильнике) не более 2-3 месяцев.

Миндальная стружка — это простой, но изысканный способ добавить визуальную привлекательность, приятный хруст и благородный миндальный вкус самым разным блюдам, от домашней выпечки до ресторанных десертов.