Правила внутреннего трудового распорядка в ресторане

Правила внутреннего трудового распорядка (ПВТР) в ресторане — это локальный нормативный акт, регулирующий трудовые отношения между работодателем и сотрудниками. Они должны соответствовать Трудовому кодексу РФ и другим нормативным актам.

Основные разделы ПВТР в ресторане:

1. Общие положения

• Назначение документа и его соответствие ТК РФ.

• Распространение правил на всех сотрудников ресторана (администрация, повара, официанты, бармены, уборщики и др.).

• Порядок внесения изменений в ПВТР.

2. Порядок приема и увольнения

• Документы, необходимые при трудоустройстве.

• Прохождение испытательного срока (если предусмотрено).

• Ознакомление с должностными инструкциями.

• Основания и процедура увольнения.

3. Основные обязанности сотрудников

• Соблюдение трудовой дисциплины.

• Выполнение должностных инструкций.

• Соблюдение санитарных норм (для поваров, официантов — наличие медицинских книжек).

• Ношение униформы и соблюдение дресс-кода.

• Бережное отношение к имуществу ресторана.

• Запрет на распитие алкоголя, курение в рабочее время.

• Запрет на использование телефонов в служебных целях (кроме экстренных случаев).

4. Основные обязанности работодателя

• Создание безопасных условий труда.

• Обеспечение униформой, инструментами.

• Своевременная выплата зарплаты.

• Проведение инструктажей по технике безопасности и пожарной безопасности.

5. Рабочее время и время отдыха

• График работы (сменность, скользящий график, выходные).

• Продолжительность рабочего дня, перерывы (обед, технические перерывы).

• Порядок привлечения к сверхурочной работе, работе в выходные и праздники.

• Предоставление отпусков (очередных, декретных, учебных).

6. Оплата труда и премирование

• Размер оклада, ставки, сдельная оплата (для официантов — чаевые).

• Сроки и форма выплаты зарплаты.

• Условия премирования и лишения премии.

7. Ответственность за нарушения

• Виды дисциплинарных взысканий (замечание, выговор, увольнение).

• Материальная ответственность (за порчу имущества, недостачу).

• Порядок рассмотрения споров.

8. Техника безопасности и охрана труда

• Прохождение инструктажей.

• Действия при ЧП (пожар, травма).

• Соблюдение санитарно-гигиенических норм (особенно на кухне).

9. Заключительные положения

• Порядок ознакомления сотрудников с ПВТР (под подпись).

• Дата вступления в силу.

Важно!

ПВТР не должны противоречить ТК РФ. Все сотрудники должны быть ознакомлены с правилами под подпись при приеме на работу.