Деревенский куриный паштет

Ингредиенты:

• 1,0–1,1 кг куриного филе (от одной курицы)

• ⅔ чашки хлебных крошек или размоченного хлеба

• ½ чашки сливок (20–33% жирности)

• 1 яичный белок

• 1 зубчик чеснока (мелко порезать)

• 120 г готовой ветчины (порезать мелкими кубиками)

• ½ чашки сырых очищенных фисташек

• Немного молотого мускатного ореха

• Барбарис (по желанию)

• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Подготовка курицы:

   • Удаляем с филе кожу, жилы, жир и пленки.

   • Срезаем мясо с костей, часть мелко режем, остальное перемалываем в фарш.

2. Формирование массы:

   • В миске замачиваем хлебные крошки в сливках.

   • Добавляем куриный фарш, нарезанную грудку, яичный белок, чеснок, ветчину, мускатный орех, соль и перец.

   • Тщательно перемешиваем.

3. Запекание:

   • Выкладываем массу в форму и запекаем 1,5 часа при 165°C.

4. Охлаждение:

   • Даем остыть в форме, затем убираем в холодильник.

Подавать охлажденным, намазывая на хлеб или крекеры.

Розовые вина – это теперь не только бокал-другой под летний бриз и спелые ягоды на городской веранде или под свежие морепродукты на берегу моря, это практически любая «серьезная» еда – от закусок до мяса на гриле. Чем насыщеннее, южнее наше розе, тем ловчее оно подойдет к мясным блюдам: и нарезкам, и паштетам, и особенно к рубленому мясу с пряностями – бургерам, кебабам, колбаскам. Вы спросите, почему вино, которое всегда считалось «женским», вдруг стало популярным во всем мире и даже среди мужчин? Во-первых, мы ищем интересные сочетания с винами, которые обладают невысоким градусом алкоголя: помним про ответственное потребление. Во-вторых, розовые вина на основе ярких красных сортов, например сира, мурведра, каберне совиньона, темпранильо, санджовезе, зинфанделя и так далее, своей фруктовостью, кислотностью и структурностью отлично подходят к умеренно жирным мясным и рыбным блюдам на гриле и днем на пикнике, и за легким ужином. В-третьих, розе – очень дружелюбное, понятное вино, которое не требует глубоких знаний, навыков и умений