Паштеты, Хумусы

Фуа-гра

Актуальные

Фуа-гра: золотой стандарт гастрономии

Что такое фуа-гра?

Фуа-гра (foie gras) — это изысканный французский деликатес из специально откормленной печени утки или гуся. В переводе с французского означает "жирная печень". Этот продукт, известный со времен Древнего Египта, стал символом роскошной кухни и внесен ЮНЕСКО в список всемирного гастрономического наследия Франции.

"Фуа-гра — это не просто продукт, это произведение искусства, воплощение вековых кулинарных традиций и символ французского savoir-vivre."
Пищевая ценность
Калорийность 462 ккал
Белки 11 г
Жиры 44 г
Углеводы 4 г

Несмотря на высокую калорийность, фуа-гра содержит полезные ненасыщенные жиры и богатый витаминно-минеральный комплекс.

Виды фуа-гра
Фуа-гра целиком (Foie gras entier)

Самый ценный вид, состоящий из одной или двух целых долей печени. Содержит не менее 98% печени.

Фуа-гра (Foie gras)

Содержит кусочки печени, соединенные вместе. Должен содержать не менее 75% печени.

Блок фуа-гра (Bloc de foie gras)

Эмульсия из печени, должен содержать не менее 50% фуа-гра.

Парфе из фуа-гра (Parfait de foie gras)

Содержит не менее 25% фуа-гра, смешанного с другим мясным фаршем.

Вам будет интересно