Соуса

Соус цезарь

Актуальные

Соус Цезарь (Caesar Dressing)

Знаменитый соус, изобретённый итальянским поваром Цезарем Кардини в Мексике. Отличается сложным пикантным вкусом и кремовой текстурой.

  • Основа: оливковое масло, яичный желток (или майонез), пармезан
  • Ключевые вкусы: чеснок, анчоусы, лимонный сок, вустерский соус
  • Вкусовой профиль: сливочный, солёный, кислый, с выраженным умами
  • Консистенция: эмульсионная, кремовая

Традиционно заправляется для салата Цезарь с крутонами и листьями романо. Также используется как соус для морепродуктов, курицы и овощей-гриль.

Вам будет интересно