Ключевые идеи и принципы книги:
Практичность и удобство: Главная цель — сократить работу в момент вечеринки, чтобы вы могли расслабиться вместе с гостями. Всё сводится к тому, чтобы просто достать бутылку и налить готовый напиток.
Элемент театральности: Предварительное приготовление — это не только про удобство, но и про стиль. Подача из бутылки шампанского с этикеткой (как в рецепте French 75) превращает обычный вечер в гламурное событие.
Сезонность: Книга разделена по временам года, так как авторы верят, что напитки, как и еда, должны соответствовать погоде и настроению (лёгкие — для лета, согревающие — для зимы).
Доступность и адаптивность:
Техники: Авторы знакомят с продвинутыми техниками (карбонизация, осветление, ферментация), но избегают сложного оборудования, чтобы рецепты можно было повторить дома.
Рецепты: Есть как простые варианты (просто смешать ингредиенты в бутылке), так и более сложные для энтузиастов.
Адаптация: Рецепты предлагают альтернативы ингредиентам, а освоив технику (например, обработку жиром), её можно применять к разным спиртным напиткам.
Сотрудничество: В книге есть рецепты от друзей-барменов со всего мира, что отражает веру авторов в обмен опытом.
Философия «сделай сам»: Главная миссия книги — развеять миф, что для великолепных коктейлей нужны годы опыта и дорогое оборудование. Немного знаний и базовая кухонная утварь — это всё, что нужно.
Об авторах (Ноэл и Макс)
Ноэл (по словам Макса): Обладает талантом создавать правильную атмосферу в баре (музыка, свет), что заставляет гостей возвращаться. Его сильная сторона — «общая картина» и умение делать людей счастливыми.
Макс (по словам Ноэла): Имеет богатый опыт работы в известных барах (включая легендарный Socio Rehab в Манчестере и 69 Colebrooke Row в Лондоне). Стремление к развитию и изучению мировой индустрии напитков помогло им сформировать концепцию собственного бара.
Их история: Бар Three Sheets в Далстоне был открыт в 2016 году после стремительного сбора средств и подготовки. Идея пришла от Макса, Ноэл согласился почти сразу.
Кому подойдет эта книга?
Домашним энтузиастам, которые хотят впечатлять гостей, но не хотят всю вечеринку проводить за стойкой бара.
Любителям коктейлей, которые хотят глубже понять техники и философию их приготовления.
Всем, кто ценит сезонные продукты и хочет пить «в ногу с природой».
Новичкам, которых пугает сложность миксологии, так как книга доказывает обратное.
Вишня коктейльная
