
Инструкция по требованиям к приему и хранению товара
Общие положения
Настоящая инструкция устанавливает требования к порядку приема и хранению товаров на складе. Соблюдение данных требований обеспечивает сохранность продукции и предотвращает возможные потери.Прием товаров
При приеме товара необходимо проверять соответствие накладных и упаковки. Все товары должны быть визуально осмотрены на наличие повреждений. Убедитесь, что количество единиц совпадает с указанным в документах. В случае выявления несоответствий необходимо составить акт.Условия хранения
Товары следует хранить в условиях, соответствующих их спецификациям. Для скоропортящихся товаров необходимо поддерживать определённый температурный режим. Хранение тяжёлых товаров должно осуществляться на нижних полках.Организация пространства
Необходимо организовать пространство для хранения таким образом, чтобы обеспечить легкий доступ к товару. Каждая категория товаров должна иметь свое место, четко обозначенное этикетками.Документация
Ведите строгий учет всех операций по приему и хранению товаров. Все документы должны быть оформлены в соответствии с нормативными требованиями.Ответственность
Работники склада обязаны соблюдать указанные требования и нести ответственность за соблюдение правил по хранению товаров.
Вам будет интересно
-

Требования к обработке сырья и производству продукции
-

Инструкция о процедурах уборки, дезинфекции, дезинсекции
-

Кодировка разделочного инвентаря (доски, ножи)
-

Гигиенические требования
-

Требования к раздаче блюд и отпуску полуфабрикатов и кулинарных изделий
-

Мытьё кухонной посуды/ инвентаря ручным способом
-

Белая книга индустрии гостеприимства: кафе, рестораны, кондитерские
-

Журналы
-

Санитарные требования к личной гигиене персонала организации
-

Инструкция Условия и сроки хранения скоропортящихся продуктов
-

Рекомендуемый перечень оборудования и производственных помещений предприятий общественного питания
-

Как организовать мойку оборотной тары на предприятии?
Нарукавники полиэтиленовые
Нейлоновая шапочка-сеточка