Все работники сферы общественного питания должны неукоснительно соблюдать правила гигиены. В частности, необходимо тщательно следить за чистотой своего тела. Особое внимание следует уделить чистоте рук.
Работники должны коротко стричь ногти и мыть руки после контакта с сырыми продуктами. Перед посещением туалета необходимо снимать рабочую одежду, а после выхода из туалета тщательно мыть руки с мылом. Затем руки следует ополоснуть в 2%-ном растворе хлорки или другого дезинфицирующего средства.
Нарукавники полиэтиленовыеВам будет интересно
Система организации, хранения и приготовления продуктов
Деловая переписка
Как масштабировать вкусные домашние кондитерские изделия во что-то большее
Анкета тайный гость.
Управление рестораном
Выбор места размещения, формата и меню заведения
Наглядные пособия для общепита
Методическое пособие: 5 методов бюджетирования для ресторана
Адаптация новых сотрудников
Требования к раздаче блюд и отпуску полуфабрикатов и кулинарных изделий
Как увеличить доход ресторана?
Чек Бэк