Мускатный цвет

• 

  Мускатный цвет Hand Picked, Шри Ланка

  133.41 С НДС

  ООО "Малабар"

  
  Способы оплаты: , безналичный расчёт.

  Позвонить продавцу

Мускатный цвет (мацис)

Высушенная ариллусовая оболочка (присемянник), покрывающая семя мускатного ореха. Имеет вид хрупких пластинок бледно-оранжевого или золотисто-желтого цвета. Обладает более тонким, нежным и сладковатым ароматом по сравнению с мускатным орехом, с цветочными и древесными нотами.

Кулинарные свойства: Редкая и ценимая пряность. Используется в малых количествах, часто в виде порошка (молотый мацис). Более легкая и деликатная альтернатива мускатному ореху.

Применение: Традиционно используется в высокой кухне и кондитерском деле. Идеален для нежных сливочных соусов, супов-пюре, блюд из рыбы и морепродуктов, птицы, а также для ароматизации выпечки, пудингов, заварных кремов, джемов и фруктовых десертов. Входит в состав некоторых смесей карри и колбас.

Рекомендация: Как и мускатный орех, теряет аромат при длительном хранении в молотом виде, поэтому лучше приобретать цельные "лепестки" и измельчать их самостоятельно.

Натуральная изысканная пряность. Отборные цельные пластинки. Утонченный аромат.