Рецепты блюд из курицы

Курица — универсальный продукт, который можно приготовить разными способами и сочетать с множеством ингредиентов. Вот несколько вкусных рецептов и удачных сочетаний:

1. Курица с овощами (запеченная или тушеная)

Ингредиенты:

• Куриные грудки или бедра (можно целиком)

• Болгарский перец, морковь, брокколи, цукини, лук, чеснок

• Оливковое масло, соль, перец, прованские травы (или розмарин)

Приготовление:

1. Курицу натереть специями.

2. Овощи нарезать крупно, смешать с маслом и специями.

3. Выложить курицу и овощи на противень или в форму, запекать при 180°C 35–45 минут.

Сочетания:

• Гарниры: рис, картофельное пюре, киноа.

• Соусы: чесночный, томатный, сливочный.

2. Куриные грудки в сливочном соусе

Ингредиенты:

• Куриные грудки

• Сливки 20% (200 мл)

• Шампиньоны

• Лук, чеснок

• Горчица, соль, перец

Приготовление:

1. Обжарить курицу до золотистой корочки.

2. Добавить лук, грибы, чеснок, потушить.

3. Влить сливки, добавить горчицу, тушить 10 минут.

Сочетания:

• Гарниры: паста (например, феттучини), гречка, пюре.

• Добавки: пармезан, зелень (петрушка, укроп).

3. Курица в кисло-сладком соусе (а-ля "свинина по-пекински", но с курицей)

Ингредиенты:

• Куриное филе

• Болгарский перец, ананас (свежий или консервированный)

• Соус: кетчуп, соевый соус, мед, уксус (или лимонный сок), чеснок

Приготовление:

1. Курицу обжарить, добавить перец.

2. Смешать соус, залить курицу, добавить ананас, тушить 5–7 минут.

Сочетания:

• Гарниры: рис (особенно жасминовый), лапша.

• Дополнительно: кунжут, зеленый лук.

4. Куриные шашлычки (на шпажках)

Ингредиенты:

• Куриное филе или бедра

• Лук, болгарский перец, помидоры черри

• Маринад: оливковое масло, лимонный сок, паприка, чеснок

Приготовление:

1. Курицу нарезать кубиками, замариновать на 1–2 часа.

2. Нанизать на шпажки с овощами, запечь в духовке или на гриле.

Сочетания:

• Соусы: тzацики, барбекю, сацебели.

• Гарниры: овощи-гриль, лаваш, хумус.

5. Куриный суп с лапшой

Ингредиенты:

• Куриные голени или грудка

• Морковь, лук, сельдерей, вермишель

• Лавровый лист, перец горошком, зелень

Приготовление:

1. Сварить бульон из курицы и овощей.

2. Достать мясо, добавить лапшу, варить до готовности.

3. Вернуть курицу, посыпать зеленью.

Сочетания:

• Добавки: гренки, яйцо пашот.

• Подача: с лимоном и свежей петрушкой.

Общие советы по сочетанию курицы с другими продуктами:

✅ Овощи: брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль, шпинат, спаржа.
✅ Крупы: рис, гречка, булгур, киноа.
✅ Соусы: сливочный, томатный, сырный, терияки, песто.
✅ Специи: куркума, тимьян, орегано, кориандр, карри.

Курица отлично впитывает вкусы специй и соусов, поэтому экспериментируйте!