Кофе в зернах
BALANCE: ГОНДУРАС
Артикул: 15
91.00
BYN с НДС
Поставщик: ООО «Сингл Степ»
Описание: Подходит для эспрессо и приготовления в чашке.
Букет - сбалансированный, с оттенками шоколада, карамели и красного яблока.
Обработка: традиционная мытая
Лот Сан-Маркос назван в честь города Сан Маркос в регионе Окотепеке, в Гондурасе. Всего в Окотепеке около 12,5 тысяч гектаров кофейных посадок и более 5 тысяч производителей кофе. В основном это небольшие фермеры со средней площадью кофейных посадок в 2,5 гектара.
Примечательно, что фермеры практически не продают ягоды, предпочитая самостоятельно заниматься депульпацией, ферментацией и сушкой, и уже высушенное зерно продают кооперативу. Это позволяет аккумулировать больший доход в руках непосредственного производителя. А кооператив уже занимается вопросами поиска международных партнеров-трейдеров и экспорта продукции.
Кофе растет на высоте до полутора тысяч метров. Обработка - традиционная мытая, с 16 часами водной ферментации.
Страна:
Способы оплаты:
наличныебезналичный расчётоплата картами
Вам будет интересно
-
COMMON COFFEE №4, нетто: 1кг
Линейка кофейных блендов Common Coffee была разработана нами специально для тех, кто пока не подружился с кислотным кофе и предпочитает мягкий, сбалансированный вкус и более глубокую, тёмную обжарку.
Common Coffee #4 - это кофе, в котором вы найдете оттенки шоколада, сладкой ореховой нуги и тёмных ягод, низкую кислотность и округлую текстуру!
В составе этой смеси премиум-арабика из Гондураса и Бразилии, а также Уганда
натуральной обработки.
Способы оплаты: наличные, безналичный расчёт,оплата картами. кг Артикул: 10 -
BRIGHT: КЕНИЯ, нетто: 1кг
97.00 С НДСПодходит для эспрессо и приготовления в чашке.
Яркий и дерзкий. Во вкусе - сладкая вишня, малина, молочный шоколад. Плотное, сиропистое тело и цитрусовая кислинка
Обработка: мытая
Кения в эспрессо - это всегда интересно!
Перед вами - бленд из двух знаменитых кофейных районов Кении: Ньери и Кириньяга. Эти районы отличаются более прохладным климатом, что способствует длительному вызреванию кофейных ягод и формированию богатого потенциала, который одинаково хорошо раскрывается и в фильтр-кофе, и в более темной обжарке - в эспрессо.
Обработка - мытая, то есть зерно депульпируют, ферментируют и промывают от остатков мякоти, после чего - сушат на «африканских кроватях».
Способы оплаты: наличные, безналичный расчёт,оплата картами. кг Артикул: 14 -
CLASSICS: БРАЗИЛИЯ, нетто: 1кг
88.00 С НДСПодходит для эспрессо и приготовления в чашке.
Этот кофе из Бразилии характеризуется низкой кислотностью, интенсивным вкусом и выразительной текстурой. Букет с нотами сухофруктов, молочного шоколада и орехов кешью и макадамия.
Идеален для бытовых эспрессо-машин и напитков с молоком.
Обработка: натуральная
Классическая Бразилия натуральной обработки родом из региона Суль де Минас. Биологические разновидности: катуаи и мундо ново. Ягоды сушили на обширных бетонных патио в течение 15-20 дней.
Отличная база для сбалансированного, насыщенного эспрессо.
Способы оплаты: наличные, безналичный расчёт,оплата картами. кг Артикул: 16 -
DECAF: КОЛУМБИЯ, нетто: 250гр
33.00 С НДСПодходит для тех, кому не подходит кофеин.
Мягкий вкус с оттенками какао, орехов и оттенками сладких цитрусов.
Этот кофе из Колумбии прошел декофеинизацию экологичным методом Swiss Water Decaf.
Изобретенный в 1979 году Швейцарской компанией Swiss Water Coffee Company «Водный» способ декофеинизации кофе Swiss Water, этот способ производства кофе без кофеина позволяет сохранить отличные вкусовые характеристики и вкус премиальных кофейных зерен.
В этом способе зёрна зеленого кофе пропариваются и помещаются в так называемый экстракт зеленого кофе (Green Coffee Extract, GCE). Попадая в такие условия, кофеин стремится покинуть кофейное зерно. Процесс декофеинизации повторяется, пока концентрация кофеина в зерне не падает до 0,01% .
Обработка: мытая
Способы оплаты: наличные, безналичный расчёт,оплата картами. гр Артикул: 12 -
COMMON COFFEE №3, нетто: 1кг
85.00 С НДСПодходит для приготовления в чашке, турки, бытовых и профессиональных эспрессо-машин.
Линейка кофейных блендов Common Coffee была разработана нами специально для тех, кто пока не подружился с кислотным кофе и предпочитает мягкий, сбалансированный вкус и более глубокую, тёмную обжарку.
Common Coffee #3 - мягкий плотный кофе с оттенками шоколада и сухофруктов и лёгкой горчинкой.
В составе этой смеси премиум-арабика из Гондураса и Бразилии и робуста из Вьетнама. Этот кофе - редкий для нашей компании пример работы с робустой. И нам кажется, что он удался на славу! Мягкий шоколадный вкус и насыщенная текстура робусты замечательно взаимодействует с двумя яркими представителями Латинской Америки.
Способы оплаты: наличные, безналичный расчёт,оплата картами. кг Артикул: 11 -
SPECIAL: РУАНДА, нетто: 1кг
31.00 С НДСПодходит для эспрессо и приготовления в чашке.
В чашке вас ждет сладкий букет с оттенками малины, красного яблока и сливочной карамели, дополненный сочной ягодной кислинкой.
Обработка: мытая
Станция Ньякибанда объединяет около 600 мелких фермеров. Расположена в регионе Уйе на высоте 1900 метров. Высокогорное расположение создаёт идеальные климатические условия для медленного созревания ягод и формирования сложного вкусового профиля.
Все фермеры приносят ягоды на одну станцию обработки, где они сортируются вручную, депульпируются, проходят короткую ферментацию в воде и сушатся здесь же, на «африканских кроватях», в течение нескольких недель.
Способы оплаты: наличные, безналичный расчёт,оплата картами. кг Артикул: 13 -
SUMMER BLEND, нетто: 250гр
37.00 С НДСЭтот кофе - победитель нашего уже ставшего традиционным Mix & Brew Battle. Это турнир, в котором у участников сразу 2 задачи: создать самый вкусный купаж и разработать лучший рецепт его приготовления.
Таким образом, каждый участник может попробовать себя в качестве кофейного миксолога и получает шанс стать частью истории Single Step!
Автор этого Summer Blend - Александра Подгайская
А вот и рецепт от Чемпиона:
Воронка Octo Storm
кофе: 20г
вода: 300мл
температура: 95°
помол: средний (Кофемолка MHW-3BOMBER F74 Navigator)
1 вливание - в 0:00 - 50мл
2 вливание - в 0:30 - 50мл
3 вливание - в 1:00 - 50мл
4 вливание - в 1:30 - 50мл
5 вливание - в 2:00 - 50мл
6 вливание - в 2:30 - 50мл
общее время заваривания: 3:00
Способы оплаты: наличные, безналичный расчёт,оплата картами. гр Артикул: 21