Хлеб домашний
Хлеб Бородинский на закваске
Артикул: 9
7.00
BYN с НДС
Поставщик: Krayushka ad matuli
Описание: Тот самый вкус — пряный, сладковатый, с кориандром
Описание:
Классика, которую не нужно представлять. Но Светлана печёт её не на дрожжах, а на долгой ржаной закваске. Благодаря ферментированному солоду, патоке и мёду мякиш получается тёмным, ароматным и слегка влажным. А кориандр на корочке и в тесте даёт тот самый узнаваемый пряный оттенок.
Никаких улучшителей, дрожжей и консервантов — только настоящий бородинский рецепт, адаптированный под живую закваску.
Состав:
- Вода
- Мука ржаная обдирная (основа)
- Мука пшеничная 1 сорта (для эластичности)
- Закваска (мука + вода, без дрожжей)
- Солод ржаной ферментированный (цвет и аромат)
- Патока (глубина вкуса и мягкость)
- Мёд (натуральная сладость)
- Сахар (помогает закваске, дополняет вкус)
- Соль морская
- Кориандр (цельный или молотый — в тесто и на корочку)
Без дрожжей
Без улучшителей
Почему столько сладких ингредиентов?
В классическом бородинском рецепте всегда есть комплекс сладких компонентов: солод даёт цвет, патока — мягкость, мёд — аромат, сахар — питание для закваски. В готовом хлебе это не приторный вкус, а глубокая, сложная сладость с пряными нотками. Попробуйте — вы не найдёте этого в магазинной упаковке.
Страна:
Способы оплаты:
наличныеоплата картами
Вам будет интересно
-
Хлеб «Гречишный» без глютена на закваске, нетто: 500гр
12.00 С НДСХлеб «Гречишный» без глютена на закваске
Живой хлеб с ореховым вкусом и хрустящей корочкой
Описание:
Главная гордость Светланы — хлеб из зелёной гречки. Да-да, именно из неё, а не из привычной коричневой. Он не крошится как обычный безглютеновый хлеб, имеет упругую структуру благодаря натуральной закваске и очень сытный вкус. А мёд добавляет едва уловимую сладость, которая оттеняет солоноватую корочку с семечками.
Состав (чистый и честный):
- Вода
- Мука зелёной гречи (основа)
- Мука льняная (для вязкости и пользы)
- Натуральная закваска (только мука + вода, без дрожжей)
- Соль морская
- Обмачка семян: лён, кунжут, тыква, подсолнух
- Масло: оливковое или кокосовое (на ваш выбор)
- Мёд (природный подсластитель)
Почему это хлеб, а не «кирпич»?
- Зелёная гречка — не подвергается термической обработке, сохраняет максимум пользы и даёт нежный ореховый вкус.
- Льняная мука — связывает тесто без глютена, делает мякиш влажным и плотным.
- Мёд — помогает работать закваске и даёт тонкий аромат.
Способы оплаты: наличные,оплата картами. гр Артикул: 4 -
Хлеб «Зерновой» пшеничный (цельнозерновой), нетто: 420гр
7.50 С НДСХлеб «Зерновой» пшеничный (цельнозерновой)
Золотая середина между пользой и привычным вкусом
Описание:
Этот хлеб — компромисс, который не нужно искать. Светлана смешала два вида муки: цельнозерновую (для грубой текстуры, клетчатки и пользы) и муку высшего сорта (чтобы хлеб не был слишком плотным и тяжелым). А сверху — щедрая шапка из семян, которая хрустит и радует глаз.
Состав:
- Вода
- Мука пшеничная высшего сорта
- Мука пшеничная цельнозерновая
- Закваска (мука + вода, без дрожжей)
- Соль морская
- Обмачка семян: лён, кунжут, тыква, подсолнух
Почему «Зерновой»?
- Два вида муки — даёт красивый мякиш, который не крошится, и насыщенный хлебный вкус.
- Четыре вида семян на корочке — каждый кусочек начинается с хруста и аромата жареных семечек.
- Полезно — цельнозерновая мука и семена клетчатка, витамины, долгое чувство сытости.
Способы оплаты: наличные,оплата картами. гр Артикул: 6 -
Хлеб 100% ржаной (бородинский тип), нетто: 400гр
4.50 С НДСПлотный, влажный, с настоящей ржаной кислинкой
Описание:
Это хлеб для тех, кто скучает по настоящему чёрному хлебу — такому, какой пекли раньше. В нём нет пшеничной муки вообще. Только ржаная обдирная, закваска, соль и немного сахара (без него ржаное тесто не поднимается, а корочка не получается румяной). Результат — тяжёлая, ароматная буханка с насыщенным вкусом, который идеально дружит с солёной рыбой, салом, борщом и соленьями.
Состав (коротко и ясно):
- Вода
- Мука ржаная обдирная (100% , без пшеницы)
- Закваска (мука + вода, без дрожжей)
- Соль морская
- Сахар (необходим для ферментации ржаного теста)
- Без пшеничной муки
- Без дрожжей
Почему в составе есть сахар?
Ржаная мука очень «капризная» — в ней мало собственных сахаров для питания закваски. Чайная ложка сахара на буханку нужна не для сладости, а чтобы закваска проснулась, тесто поднялось, а корочка стала румяной. В готовом хлебе сахар не чувствуется — только лёгкая ржаная сладость.
Способы оплаты: наличные,оплата картами. гр Артикул: 8 -
Тартин с вяленой клюквой, нетто: 500гр
8.50 С НДСКисло-сладкая ягодная нотка в каждом кусочке
Описание:
Нежный хлеб на закваске с мягкими кусочками вяленой клюквы. Клюква не перебивает вкус закваски, а дополняет его — даёт приятную кислинку и лёгкую сладость. Идеален к сырам, к чаю или просто с маслом.
Состав:
- Вода
- Мука пшеничная в/с
- Мука пшеничная цельнозерновая
- Закваска (мука + вода)
- Вяленая клюква
- Соль морская
Без семян
Без дрожжей
Способы оплаты: наличные,оплата картами. гр Артикул: 12 -
Тартин «Деревенский», ц/з, нетто: 500гр
8.50 С НДСДомашняя буханка с хрустящей корочкой и щедрой посыпкой из семян и ягод.
Состав (чистый и простой, как в деревне):
Вода
Мука пшеничная высшего сорта
Мука пшеничная цельнозерновая
Натуральная закваска (только мука + вода, без дрожжей)
Семена (лён, тыква, подсолнух)
Вяленая клюква (для приятной кисло-сладкой нотки)
Соль морская
Вкус и текстура:
Плотный, ароматный мякиш с хрустящими вкраплениями семян. Клюква добавляет свежесть и балансирует кислинку закваски. Идеален к супам, сырам или просто с маслом.
Способы оплаты: наличные,оплата картами. гр Артикул: 1 -
Тартин цельнозерновой, нетто: 500гр
6.00 С НДСПросто, полезно, доступно — хлеб на каждый день
Описание:
Минимализм в лучшем виде. Светлана взяла самое важное: смесь пшеничной муки высшего сорта и цельнозерновой, закваску, воду и соль. Ни семян, ни ягод, ни сыра — только чистая хлебная история. Это тот самый хлеб, который можно есть каждый день: с супом, с маслом, с сыром, с чем угодно. Или просто так.
Состав:
- Вода
- Мука пшеничная высшего сорта
- Мука пшеничная цельнозерновая (для клетчатки и пользы)
- Закваска (мука + вода, без дрожжей)
- Соль морская
Без семян, орехов, ягод и сыра
Без сахара, масла и яиц
Без дрожжей
Кому подойдёт:
✔ Тем, кто хочет полезно и недорого
✔ Тем, кто любит нейтральный хлебный вкус без добавок
✔ Тем, кто ест хлеб каждый день (семейный вариант)
✔ Тем, кто только начинает знакомство с хлебом на закваске
Как есть:
- С маслом и солью — классика
- С любым супом или борщом
- С сыром, ветчиной, паштетом
- На тосты с яйцом пашот или авокадо
- На бутерброды в школу или на работу
Способы оплаты: наличные,оплата картами. гр Артикул: 11 -
Тартин «Сырный», нетто: 500гр
8.00 С НДССливочный, пряный, с хрустящей корочкой
Описание:
Представьте: вы ломаете тёплый кусочек хлеба, а из него тянется расплавленный сыр… Почти пицца, но лучше. Светлана замешивает в тесто сыр 45-50% жирности, добавляет прованские травы и чеснок, а потом выпекает на закваске. Получается хлеб с насыщенным сливочно-пряным вкусом — идеальный для тех, кто любит сытные и ароматные вещи.
Состав:
- Вода
- Мука пшеничная высшего сорта
- Мука пшеничная цельнозерновая
- Закваска (мука + вода, без дрожжей)
- Соль морская
- Сыр 45-50% (жирный, тягучий, ароматный)
- Прованские травы (тимьян, розмарин, орегано, базилик)
- Чеснок гранулированный (не жжёт, а мягко отдаёт аромат)
❌ Без дрожжей
❌ Без усилителей вкуса
Способы оплаты: наличные,оплата картами. гр Артикул: 10