Чипсы,сухарики

Сухарики

Актуальные

Сухарики

Хлеб, обретший вторую жизнь

Сухари (сухарики) — пищевой продукт, получаемый путём дополнительного высушивания нарезанных кусочков хлеба или других хлебобулочных изделий. Один из древнейших способов сохранения хлеба.
Основные виды
  • Просто́й сухарь (хлебный)
    Без добавок, из ржаного или пшеничного хлеба. Для длительного хранения, в походы, суповые гарниры.
  • Сдобный сухарь
    Из сладкой или богатой сдобы (кулич, сдобная булка). К чаю, для приготовления десертов.
  • Ароматизированные снековые сухарики
    С добавками: соль, специи, сыр, бекон, краб и т.д. Закуска к пиву, самостоятельный снек.
Особенности
  • Хранение: Срок годности многократно превышает срок годности хлеба.
  • Усвояемость: Лучше усваиваются, чем свежий хлеб (рекомендованы в диетическом питании).
  • Калорийность: Выше, чем у исходного хлеба (за счёт потери влаги).
  • Использование: Гарнир к супам/окрошке, панировка, основа для кваса, десерты (например, сухарный торт), снек.
Технология: Хлеб нарезается на ломтики или кубики, повторно высушивается в печи или сушильном аппарате до низкого содержания влаги. Снековые сухарики часто дополнительно сбрызгиваются маслом и посыпаются смесью специй.
Важно: Промышленные снековые сухарики (к пиву) часто содержат большое количество соли, усилителей вкуса (глутамат натрия), искусственных ароматизаторов и некачественных жиров. Их регулярное употребление может быть вредно для здоровья.

На Руси сухари («су́ши») заготавливали впрок в каждой семье. Они были обязательным компонентом солдатского и матросского пайка на протяжении веков.

Вам будет интересно